这菜2块钱一斤,清脆微苦,却开胃清火,天

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四川被称为“天府之地”，即使在冬天也是气候宜人，蜡梅花、杜鹃花、茶花、桃花等竞相开放，争奇斗艳，除了银杏树叶子落光了，其他树木也是郁郁葱葱，让人恍若是春天。菜市场上蔬菜更是丰富多样，除了土豆、白菜、大萝卜这冬季常吃的菜品，豌豆、胡萝卜、红油菜、青油菜、豌豆尖、冬韭菜等等都是鲜嫩嫩，价格也是非常亲民。在其中我最为喜欢的还有这样一种菜，名为“儿菜”，也叫“娃儿菜”、“抱子菜”，光听这名字就很有意思，这菜翠绿，一根粗壮的主茎上生发出很多芽苞，就好像很多个乖巧的孩子环抱在母亲身边，所以人们称它为“儿菜”也很是形象。每到冬天“儿菜“成了家中的常备菜，把它腌成泡菜用来佐粥别提有多好吃了，我还喜欢用它来煮汤，直接放入清水中，稍稍煮上3分钟撒上盐就可以端上桌，这儿菜富含膳食纤维，富含多种营养素，口感微苦，清热去火，每次吃上一回就相当于给肠道做了一次“大扫除”，排除毒素一身轻松。除此之外还喜欢用它来素炒，清脆微苦，却是开胃下饭，即使天天吃也吃不。而且这“儿菜”是本地的应季菜，由于其产量高，价格非常实惠，也就2块钱一斤，即使天天吃也吃得起。今天就来分享一下素炒儿菜的方法，是一道非常简单的家常菜，三两分钟就出锅，不油不腻，不论是下饭还是下酒小酌都适宜。素炒儿菜准备食材：儿菜克、蚝油1汤匙、味极鲜酱油2汤匙、盐少许、大蒜3瓣、菜籽油适量制作步骤：1、看，这就是儿菜，一颗颗小芽苞环抱在粗壮的根茎上，小巧可爱。2、把小芽苞从主茎上一个一个掰下来。3、小芽苞也会有大有小，就好像也有哥哥姐姐和弟弟妹妹一样。把大一点的儿菜芽苞削去茎上的表皮，洗净沥干。4、然后把儿菜芽苞切成薄片状，大蒜也去掉表皮切成片状备用。5、炒锅中倒入适量的菜籽油烧至五成热，下入大蒜片爆香。6、然后加入儿菜片翻炒均匀。7、淋入2汤匙味极鲜酱油和1汤匙蚝油，撒入少许盐调味，翻炒均匀断生即可盛出。喜欢加鸡精或者味精的朋友一定要最后加入才可以起到最大效果的提香。8、盛盘上桌，看着就令人食欲大增，夹起一片入口，清脆清香，回口微微有那么一丁点苦味，却是恰到好处地调到起人的食欲，好吃到停不下来。小贴士：1、大蒜在这道菜中是必要的调味料，也是一种天然的杀菌、消毒作用，不可或缺。2、儿菜芽苞用来切片素炒，根茎可别扔，用来煮汤最是清热又清肠，爱美的女人保持体重很是适合经常吃。3、儿菜肉质细嫩，切成薄片后很容易被炒熟，所以炒制时的火候很重要，清炒三两分钟即可，避免过分翻炒营养脆嫩口感。

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