预防癌症,平时尽量远离5种食物
随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
3、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:
预防癌症，平时尽量远离5种食物
很多人以为癌症离我们很遥远，其实癌症就藏在我们周围，我国是癌症大国，每年新增的癌症患者非常多。
我们身边的癌症患者也越来越多了，那么我国癌症高，祸根是什么呢？其实不健康的生活习惯就是导致我国癌症高发的一大原因。
比如吸烟喝酒，肥胖等都和癌症的增长有一定的关系，除了生活习惯之外，饮食因素也和癌症有关系，比如经常吃某些食物就容易致癌。
可能很多人听说，我国癌症高发，都是味精惹的祸，那么真的如此吗？下面我们就一起来了解一下吧。
味精是一种提鲜的物质，我们做饭的时候经常会用到，那么味精属于化学合成品吗？味精是用水解蛋白质、纯化得到的。
现代工业生产是用淀粉甘蔗，甜菜等发酵而成的，生产时没有使用化学原料，所以不算化学合成品，还有很多人喜欢用鸡精，那么味精和鸡精有什么不同呢？
鸡精的主要成分就是味精，但是鸡精是复合调味料，味精是单一的谷氨酸钠，鸡精当中除了味精之外，还有淀粉增味，核苷酸，香料糖等成分。
味精和鸡精这两种调味品都有体现的效果，但是味精的成分比较单一，相对来说更安全，只要正常使用这两种调味品，就都是健康的。
味精的主要成分是谷氨酸钠，负责提升食物的鲜味，让食物更加好吃，随着味精的广泛使用，很多传言也开始出现了。
随着谣言的愈演愈烈，很多人出现身体不适之后，都算在了味精的头上，导致味精的口碑急转直下，最后甚至传出味精致癌的谣言。
为了探索事情的真相，科学家对未经进行了深入的研究，并没有发现胃镜会导致癌症的科学依据，反而发现了味精可能是一种“聪明物质”。
谷氨酸钠是味精的主要成分，这种物质非常害怕高温，做菜时放入味精，如果锅中的温度达到了℃，谷氨酸钠会分解成交谷氨酸钠。
研究证实，大脑中存在大量的焦谷氨酸钠，能够帮助大脑进行信息传递，提升记忆力，所以味精并不是致癌物，我国癌症高发也不是味精惹的祸。
但是谷氨酸钠分解成交谷氨酸钠之后，会失去原本可以提前的能力，因此加不加味精都没有什么区别了，所以最好在菜出锅时再放入味精。
看到这里，大家应该可以放心食用味精了，但在我们的生活当中，确实有一些食物具有致癌性，比如下面这5种食物，平时尽量远离。
发霉坚果
花生、瓜子等坚果在温暖潮湿的环境下，非常容易发生霉变，然后产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是公认的一级致癌物。
体内摄入过多黄曲霉毒素会导致肝脏发生癌变，所以发现谷物或者坚果发生霉变之后一定要尽早扔掉，不要再继续使用了。
炸鸡、烧烤
鸡肉和鱼肉等当中富含蛋白质，在高温环境下容易产生杂环胺，而杂环胺化合物具有非常强的致癌性。
正常来说，加热的温度越高，时间越长，产生的杂环氨就会越多，所以就是尽量少吃炸鸡和烧烤等食物。
加工肉
加工肉指的是经过腌制、发酵，油炸、盐渍等工艺制成的储存时间比较长的肉制品，包括香肠，咸鱼，火腿，培根等。
这些食物当中会含有硝酸盐和亚硝酸盐等致癌成分，高温烹饪后还会产生多环芳香胺、多环芳烃等致癌物，所以平时尽量少吃加工肉。
含酒的一切饮料
酒精已经被世界卫生组织明确为一类致癌物，经常喝酒可能会引发癌症，这里所说的酒是指一切含有酒精成分的饮品，不管是什么类型。
不管是酒精还是乙醛，都属于致癌物，长期大量摄入酒精会增加患上口腔癌，喉癌，食管癌，胃癌等消化道癌症的发病风险。
中式咸鱼
中式咸鱼已经被世界卫生组织认定为一级致癌物，其中含有大量的亚硝酸盐，会在胃肠道中转化成强致癌物质亚硝胺，经常吃会增加患上食管癌，胃癌，咽喉癌等癌症的风险。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
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