骗了十多年的味精致癌变傻,现在终于揭秘

不知道各位朋友有没有相似的经历。

小时候被身边的人告知要少吃味精，味精吃多了致癌、变傻、脱发等情况，所以很早之前就没有买过味精，相应的看到鸡精遍地的广告，身边的人慢慢习惯吃鸡精。

最近官方辟谣，味精是以碳水化合物（如淀粉、玉米、糖蜜等糖质）为原料，经微生物（谷氨酸棒杆菌等）发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末状调味品。并非化工合成物，主要成分就是谷氨酸钠。《食品添加剂使用标准》（GB-）中规定，谷氨酸钠是可在各类食品中按生产需要适量使用的增味剂。

懂事后发现，很多鸡精、老抽、生抽的主要含量也是谷氨酸钠，如果味精有问题，其他也没有一个能吃的。怪就怪当时信息闭塞，缺乏判断力。难怪现在国产莲花味精卖疯了。

而且鸡精跟鸡没有一点关系，鸡精的主要原料之一就是谷氨酸钠，只是味精是单一的谷氨酸钠，而鸡精是一种复合调味料，其中的谷氨酸钠含量在40%左右。鸡精中除了味精之外，还有淀粉、增味核苷酸、糖、其它香料。

尽管味精被认为是安全的，但仍有一些注意事项，特别是对于那些对味精过敏或有味精不耐受症状的人：

1．适度使用：味精应该适度使用，过量使用可能会导致不适症状，如头痛、恶心或胸闷。

2．了解自己的反应：如果您怀疑对味精敏感，应该留意在食物中是否有味精，并注意任何不适症状。如果症状严重或持续，请咨询医生。

3．注意食品标签：许多加工食品和快餐食品中含有味精，因此仔细阅读食品标签很重要，特别是如果您对味精有过敏反应。

4．多元化饮食：为了避免过量摄入味精，建议多元化饮食，减少对加工食品的依赖。

对心存疑惑的食物最好是做食品检验检测，清楚的知道它的成分，了解它是否对身体有害。

味精检测项目

硫化钠检测，含量检测，理化检测，氯化物测定，透光率检测，盐度检测，液相检测，粗灰分检测，溶解度检测，微生物检测，谷氨酸检测等。

味精检测标准

GB.43-食品安全标准　味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定

GB-食品安全标准　味精

GB/T-谷氨酸钠(味精)

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