味精会导致癌症吗医生有可能导致癌症的确是

说起食品添加剂，相信很多人都不陌生，它的危害在食品加工中非常普遍。随着经济的发展和人们生活水平的提高，食品添加剂已经成为越来越多人日常所需。但是部分食品添加剂使用不当不仅不会让食品更加好吃，反而还会带来健康问题。

最常见的食品添加剂-味精会致癌吗？那今天我们就来聊一聊哪些常见的食品添加是不可以吃的，哪些食品添加剂影响健康

一、味精的安全性高，不会致癌

味精，又称味精、谷氨酸钠、氯化钠、碳酸钾等，是由鲜鸡蛋在高温下蛋黄中提取出来的天然调味品。经过研究发现，味精中的谷氨酸氨能使食物颜色更鲜艳、香味更浓郁；增加食欲、增进消化。很多人都喜欢用它来调味。但是网上出现了“味精致癌”的说法，对此我们咨询了多位专家和营养师。

味精中的谷氨酸钠经过一系列复杂步骤制备成了谷氨酸钠钠（味精）。而在烹调过程中，谷氨酸钠钠（味精）还会转化成谷氨酸钠（味精）和氨水（味精),这两种物质具有明显的鲜味。谷氨酸钠钠（味精）可以在人体内转化为谷氨酸；而氨水则被人体摄入后，会变成氨水而排出体外。因此味精中也会含有氨水钠成分。这就导致了在食用过程中不会产生什么不良影响；

味精的加热温度较低，加热时间短，所以味精的味道会更加浓郁，适合制作汤类。而且，味精的吸收性也比较好，能够迅速将菜肴上色、提鲜，因此经常会用来炒菜或者炖汤。与鲜猪肉、鱼片、排骨、虾仁等高蛋白质食物相比，味精在烹调过程中更容易被消化、吸收，且不会让人有不适感。所以，如果想要提升菜肴的鲜味效果，可以多吃味精。但是要注意一次不要吃太多，味精吃多了会影响肠胃消化和吸收功能。

通过上文我们可以得出的结论是：味精没有安全问题，既然食品添加剂味精并不会致癌，那么在我们日常饮食中最容易导致癌症的添加剂有哪些呢？

二、日常生活中比较容易致癌的添加剂有哪些？

1、乙酰磺胺酸钾

这种人造甜味剂比糖甜约倍。这种化学品广泛用于软饮料，无糖烘焙食品和甜点，它通常与三氯蔗糖一起使用。研究表明乙酰磺胺酸钾可能导致癌症，大剂量的分解产物乙酰乙酰胺已被证明会影响甲状腺，与其他人造甜味剂比如阿斯巴甜相比，乙酰磺胺酸钾对DNA造成的损害更大。

2、阿斯巴甜

几十年来，科学家们一直在进行研究，并发现阿斯巴甜可能会引起癌症。研究表明经常食用阿斯巴甜可能会增加一个人患癌症的风险，而且每个人，尤其是幼儿，都不应该食用含有阿斯巴甜的食物和饮料。

3、苯甲酸钠和苯甲酸

这些防腐剂主要存在于果汁，碳酸饮料和一些调味品中，它们可以防止酸性食品中微生物的生长。虽然它们对许多人来说似乎是安全的，但对其过敏的人可能会有荨麻疹，哮喘或其他过敏反应。如果在含有抗坏血酸的饮料中使用苯甲酸钠，这两种物质在酸性溶液中会发生反应并形成少量的苯，这是一种导致癌症的化学物质。虽然风险很小，但却是存在的。

4、亚硝酸钠和硝酸钠

硝酸钠会慢慢分解成亚硝酸盐，向食物中添加亚硝酸盐可导致少量致癌化学物质亚硝胺的产生。食品制造商向培根等加工肉制品添加抗坏血酸或异抗坏血酸以抑制亚硝胺的形成，这大大减少了问题。然而，研究表明患有各种癌症的儿童，孕妇和成年人与腌制肉和亚硝酸盐的摄入有关。因此，仍然建议避免食用含亚硝酸盐和硝酸盐的食物。

5、亚硫酸盐

亚硫酸盐用于防止食物变色和细菌生长。同时，它们还会破坏维生素B1，并可能导致过敏反应，特别是哮喘患者的严重反应。

食品安全部门可能认为其中一些添加剂是安全的，仍然允许这些可能的致癌物质用于制造食品和饮料，但是这些添加剂应立即从饮食中去除，以免产生严重的健康问题，包括癌症。

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