提拉米苏这样做,隔壁小孩都馋哭了

没有烤箱、没有无菌蛋也能吃到风靡全网的美味甜品了，熟版蛋黄提拉米苏教程来啦！

By开饭吧男生宿舍小厨房

用料蛋黄6个白砂糖70克马斯卡彭奶酪克做法步骤

1、蛋黄加入白砂糖，隔热水打发（全程要隔着80度左右的热水里打发）

、打发至蛋黄发白，分三次加入马斯卡彭，打发均匀

3、淡奶油克，白砂糖70克打发

4、倒入马斯卡彭混合淡奶油均匀（可以分两次搅拌）

5、手指饼干放进盒子里，刷上咖啡液，提拉米苏奶酪糊铺一层；再放第二层手指饼，刷咖啡液，以此类推。

6、冷藏一晚上

7、淡奶油克、糖15克打发，装入裱花袋

8、拿出冷藏好的提拉米苏，挤上好看的形状，表面撒上可可粉，抹茶粉和紫薯粉就可以啦

蛋黄的饮食禁忌

忌吃煮老的鸡蛋鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。鸡蛋不宜与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。炒鸡蛋不需放味精鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

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