大厨干货分享做菜时放点它,提鲜又调味,比

很多小伙伴的厨房里调味料很多，但到了做菜的时候，却不知道该放什么，不该放什么。

今天小白就给大家分享一点从大厨朋友那里学来的厨房干货。

白糖由于过高的热量，被很多小伙伴们所嫌弃，做菜的时候，更是能不放就不放。

其实做菜放点白糖，是有很多好处的，比味精还好用！

而且做菜的话，通常只要放一点就够了。

就那么一捏捏的糖，恐怕还没有你吃的零食热量高。

１、调味

在制作辣菜或者酸味的菜肴时，不论炖、炒还是凉拌，都可以放一点糖，这样能使菜品的整体口感得到提升，既不会特别酸，也不会特别辣，味道柔和刚刚好，万能“缓冲剂”非它莫属啦！

2、提鲜

白糖确实能给菜肴提鲜，但有些小伙伴做菜也放糖，但为什么感觉提鲜效果不明显呢？

那是因为，想让白糖有提鲜的作用，放的时间点很重要！

下次炒菜的时候，一定记得在放盐之前，就把白糖加进去，这样效果就会好很多啦。

３、增色

很多鸡鸭鱼肉类的大菜，看起来都是色泽红亮，且色香味俱全的，这里的秘诀就是放了糖，不过想要菜肴糖色好看，冰糖比白糖的效果更好哦。

你学会了吗？

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