虾干做汤面,虾皮做味精,晾晒好的小鱼干,
详细菜谱在背面喔
小二刚到厨房，就看到当前这俩人是忙得如火如荼，细致一瞧，呵，勾起了小二胃里的馋虫。
不过这俩人是一边做着适口，一边聊着从前的过往，思路一下子飞回到几十年前的岁月。谁人时刻，一到鱼虾上市的节令，家家户户忙晒虾干晾鱼干儿。
目前改观怒放曾经四十年，时期在变动，与日俱进，咱们的厨房也在变动，如日中天，话未几说拉开咱今儿厨房的主旨：鲜味的回忆。
天津美食达人肖帆用虾做出虾油、虾味精，是物尽其用。闽菜大厨陈后志思忆过往，鱼干焖五花肉，扒开回忆的闸门。
天津姐姐肖帆，提及她的鲜味回忆，那必定少不了小时刻罹病才干吃到的虾干白菜汤面。
目前生计好了，从前的奇异食材目前顿顿都能吃到饱，可肖大姐仍旧最爱吃虾干白菜汤面。
把虾煮熟后晒干，皮肉分散。虾皮磨成粉，虾肉晒成干。起锅煸炒虾干出油，倒水开锅底下条、白菜便可。
由于爱吃这口，达人肖帆经常在家制做虾干。这盛放虾干的物件，都是丰年月的！据肖帆说，是妈妈传给她的，到此刻差未几有七十多年了。
虾油是咱们保守海产调味品之一，滋味鲜美，罕用于炒菜、底下、做汤等调味用。做法是将虾头小火煸炒，炒出的赤色虾油密封保管。
肖姐小时刻罹病才干吃到的美食，目前吃起来，滋味仍然、回忆翻涌。那在三十年前，对于吃虾，众人的回忆又是甚么呢？
一盘虾，在肖姐手里变为虾油、虾皮、虾干，也许说是物尽其用。
那闽南菜大厨陈后志又怎么接招呢？且看他是用一条鱼做出小时刻最难忘的下饭菜。
五花肉切块，和巴浪鱼干一同焖煮约15分钟，下青蒜、西红柿翻炒平匀，便可出锅。
巴浪鱼有鲅鱼的口感、嚼劲一切，汲取了肉的汤汁，更是鲜、香，而五花肉更是融入鱼干的滋味，也许说是两者完备连合。
巴浪鱼干可配主食直接吃，也也许与其余食材搭配蒸煮、烹调，巴浪鱼要何如做才好吃？一张图告知你：
陈大厨说，尽管那时物质对比缺乏，但也不失为一种美丽的回想。再简略的食材、再低廉的东西，都有它最特其它回忆。
这就像肖大姐这本珍惜仍然的相册，目前翻阅起来，回忆又翻涌而来，一张张珍爱的相片背面见证着生长，也见证着这四十年来餐桌上的变动。
白菜虾干汤面
食材：虾干白菜面条姜盐白胡椒虾皮味精虾油油
做法：
1、白菜用手撕成条，备用；
2、锅内放油、姜丝、虾干小火煸香，倒入沸水、白菜，煮开盛出；
3、另起锅，水烧开煮面，煮熟后盛出
4、汤面中撒入盐、白胡椒粉、虾皮味精、虾油搅匀便可。
鱼干焖五花肉
食材：巴浪鱼干五花肉西红柿红葱酱油原味鲜白糖青蒜油
做法：
1、巴浪鱼干撕下肉，用水泡7分钟，备用；
2、五花肉切块，备用；
3、锅内放油、红葱干煸出香味，倒入酱油、五花肉、原味鲜、白糖，加一些沸水，关上盖子焖10--15分钟；
4、倒入鱼干，再焖5分钟，末了下青蒜、西红柿翻炒平匀，出锅，淋上炸红葱头碎。
今晚18：30分央视财经频道
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