鸡丝米粉和粉蒸排骨的做法,轻松易学,大人

鸡丝米粉和粉蒸排骨的做法，轻松易学，大人和孩子都超爱吃的美食。我是百家号作者。

大家好，你们最爱的小编又上线啦！很高兴每天能为大家分享美食，让美食治愈我们。今天小编要为大家分享的美食是什么呢？它们就是鸡丝米粉和粉蒸排骨，吃起来回味无穷，齿间留香，让你念念不忘的两道美食，今天小编就为大家介绍这两道美食的制作方法。吃货们快跟着小编一探究竟吧！

鸡丝米粉是一道传统的名菜，这道美食的特点是咸鲜适口、细软鲜嫩、老少皆宜。相米（无粘性大米）50克、鸡丝15克、小白菜克、植物油40克、鸡油25克、盐12克、味精8克、胡椒粉1克、鸡汤适量。我们将以上需要用到的食材准备好，准备好之后就可以开始制作鸡丝米粉这道美食了。

第一步我们需要先制出米油浆。将米反复换水揉搓洗干净，用凉水泡发胀再冲洗个两次，去水后另外加上凉水克，将其磨成细浆，再放入植物油搅动，使油浆混为一体。将细浆舀一勺放在抹好油的瓷盘内晃平上屉，用旺火烧开水，蒸熟成薄片，捞出来晾凉，再用刀切成韭菜叶宽的条形。将鸡肉用刀切成鸡肉丝。

小白菜抽出筋用清水洗净留着待用。用大火烧开鸡汤，然后放入味精、盐、胡椒粉调好味，同时，我们需要烧开一锅水，把白菜和米粉条一同放进沸水锅里，小白菜烫熟后，把菜和米粉条挑入5个碗中，撒上鸡丝、倒上鸡汤就可以端上桌美美的享用这道美食了。这样一道咸鲜适口的鸡丝米粉制作到这里就完成了。大家不要偷懒，赶紧学会它吧！

—如何挑选米粉？首先我们在挑选米粉最好挑选品牌，这样能够保证质量。因为这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。其次，看包装上的标签标志是否齐全。按国家标准规定，外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买，因为可能是次品米粉。

我们也可以看包装，产品的包装可依据销告的请求，采取食品塑料袋密封或其余包装情势，也能够散装。包装的米粉应表明厂名、品名、重量、消费日期、测验员代号及出厂及格证。最后我们可以通过米粉的色泽来辨识。色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为好的，相反的就是劣质品。

粉蒸排骨是一道传统的名菜，这道美食的的特点是成辣鲜香、口感丰富度、排骨粑软。排骨克、米粉克、芫荽25克、豆瓣10克、豆腐乳汁8克、花椒5克、姜8克、葱10克、蒜5克、盐2克、味精2克、胡椒粉1克、菜油克。以上要用到的美食我们准备好了之后，就可以开始制作这道粉蒸排骨了。

首先我们需要把买来的排骨用清水冲洗干净，炒锅放在旺火上，倒进适量的清水烧开，这个时候我们把洗干净的排骨倒进烧沸的开水锅焯一下，随后捞出来放在温水里浸泡，然后捞出来用刀斩成短节的形状，加上炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精搅拌均匀。

再加入米粉、菜油拌匀。在蒸笼上垫上一片洗干净的荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟左右，蒸熟后取出排骨，放入蒜末、芫荽叶，装在盘子里就可以了，这道软甜香糯的粉蒸排骨就制作好了，是不是已经想吃了呢？那就不要压抑自己，从超市买好食材，自己亲手尝试着怎么做吧！小编相信大家都能做到哦！

—如何挑选排骨？首先从外观来辨识，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。其次可以闻味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。最后我们可以拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。以上技巧学会了吗？

很感谢大家阅读小编的文章，小编的这个号是专注于美食的分享，每天都会更新的，绝不会间断，要是喜欢小编的分享，直接

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