鸡精和味精吃多了会致癌5个真相这次全给你

空格鸡精的包装上常常画着一只老母鸡，甚至有“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”之类的说明。

空格很遗憾：愿望仅仅在包装上，它并不像想象那样主要由鸡肉制成。

空格鸡精的主要成分通常是食盐、麦芽糊精和味精，其中味精的数量通常会超过真正来自天然食品的成分，比如鸡肉粉或鸡骨粉、鸡蛋提取物、其他肉类提取物等。

空格鸡精的主要成分里，

空格味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。

空格鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。

一袋鸡精，半袋盐

空格翻看鸡精的配料表后，不难发现，其主要成分为精制盐、谷氨酸钠、鲜味核苷酸二钠以及一些其它的食品添加剂。

空格如果和我们平常吃的盐相比，鸡精中的钠含量占到了大约一半，所以可以说是“一袋鸡精半袋盐”的说法。

空格因此，高血压患者要注意：鸡精本身含有一定量的食盐，如果炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要减少。如果放了足量的食盐，再加一大勺鸡精，会额外增加钠盐的摄入量，非常不利于健康。

一句话总结：

鸡精跟鸡没啥关系，不过是味精+添加剂！

空格既然我们知道鸡精不过是味精的升级版而已，

空格那么接下来会关心味精到底能不能多吃！

2、味精的真相味精是什么做的？

味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠水解为谷氨酸，而谷氨酸有鲜味，谷氨酸是人体中所需的一种氨基酸，广泛存在于各种食物中，但是不会增加食物的鲜味，只有被提炼出来以后，才能变成游离的氨基酸盐，才能为食物增加鲜味。这就是味精之所以能提鲜的原因。

德国人里德豪生在蛋白质水解过程中首次分离出谷氨酸钠。

年，日本化学家池田菊苗从海带中提炼出谷氨酸钠，第二年，铃木三郎助将其商品化，取名为“味之素”，开始销售，这就是最原始的味精。

最开始的时候，用面筋作原料，加入盐酸水解生产味精，20世纪50年代，日本人木下祝郎采用发酵法生产味精。后来，发酵法后来居上，取代了水解法，但是两种方法生产处的味精成分是一样的。

国外一般用糖、蜜作为原料，我国用粮食作物，比如大米或是玉米来生产味精。

所以说味精是利用擅长分泌谷氨酸的细菌发酵得到的，一般的原料就是玉米淀粉，所以味精也算是一种天然食品，并不是人们认为的化工合成制品。

3、致癌的真相

一句话总结：

鸡精、味精不致癌！

4、选鸡精还是味精5、鸡精、味精如何用最健康？预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇