味精别再乱用了,教你正确使用方法,看看你

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味精是一种常见的调味料，它有着很好的增鲜的作用。味精的鲜度非常高，溶解于倍的水里仍然能辨出，可见其鲜度之高。味精具有很好的提鲜作用这不假，但是我们也要正确的使用味精，才能发挥它最大的效果，给我们烹饪的食物增鲜。相反的，如果使用方法不对，那可能不是给你的食物增鲜，而是破坏它的味道了。其实味精的使用也是很有讲究的，不能乱用，比如什么时候放味精，什么菜适合放味精，什么样的菜又不适合放味精，这都是我们需要了解和清楚的。那今天我就来带大家了解一下味精的正确使用方法，让味精发挥它最大的功效，给我们的食物增香添彩。味精别再乱用了，教你正确使用方法，看看你都用对了吗？1、临出锅的时候放味精我们炒菜加味精的时候，一定不要早加，而是要临出锅的时候放，这样才能发挥它的作用，起到增鲜的效果。因为味精最适宜溶解的温度是70-90度，如果长时间在温度过高的条件下，味精会变成焦谷氨酸钠，不但失去鲜味，还会产生轻微的毒素。所以味精一定不要早放，临出锅的时候放，翻炒均匀就出锅。2、没有食盐的菜不要放味精因为味精的鲜味只有和食盐并存的时候才能显现出来，也就是说菜里没有食盐的话，你放味精也没用。就比如做一些甜菜的时候，里面就没有食盐，这时候就不要放味精了。3、碱性食物不要放味精做一些碱性食物的时候也不要放味精，因为味精，也就是谷氨酸钠，在碱性溶液中会转变成毫无鲜味的碱性化合物——谷氨酸二钠。不但没有鲜味，还会产生不良气味，非常影响菜肴的味道，所以大家记住做碱性食物的时候一定不要放味精。4、酸性食物也不要放味精做酸性食物的时候也最好不要放味精，比如糖醋里脊之类的。因为味精遇到酸性溶液，不但不易溶解，而且对酸味有一定的抑制作用，非常影响菜肴的味道。所以说，大家在做一些带有酸味的菜肴的时候也不要放味精。5、原本鲜味就很好的菜也不要放味精有些食材本来的鲜味就很好，比如干贝等，烹饪这些食材的时候就要少放或者直接不要放味精。因为这些食材本身的鲜味已经够足了，不需要味精了。

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