牛蒡根的功效与作用,牛蒡根到底怎么吃

牛蒡是一种常见野生植物，这种植物的叶子和根都能当蔬菜工人们食用，而且它的根在收取以后还能入药，是一种能利尿消肿排毒防癌的中药材，在平时生活中，牛蒡根还能用来泡水喝，今天为大家介绍的就是牛蒡跟泡水的功效与作用，能让大家知道用它泡水喝的好处有哪些。

牛蒡根又叫牛菜、菊科。是一种植物根系类物质，牛蒡富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质，当牛蒡根被清洗完成之后，可以切片炒着吃或者泡茶喝，可以起到消炎止痛，在辅助头晕、耳鸣、腰痛等等方面具有很好的效果。下面就随小编一起来看看牛蒡根的功效与作用，新鲜牛蒡根怎么吃？

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牛蒡根的功效与作用

1、具有清热解毒的功效，可以祛除身体中的湿气，对于风湿病、类风湿、肥胖症的患者具有很好的辅助作用。

2、可以滋阴补肾、益气降压、预防中风。

3、可以美容养颜，调节血糖和血脂，具有降胆固醇的作用。

4、可以清除身体的代谢产物，具有排毒通便的功效。

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新鲜牛蒡根怎么吃

1、牛蒡鱼蓉羹：

材料:牛蒡g，鱼肉g，西红柿15g，豌豆25g，面包g，肉汤g，干香菇15g，植物油g(实耗25g)，黄酒、味精、盐、干淀粉各适量。

做法:先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好;取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥;肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹;再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。

功效:补益脾胃，适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。

2、牛蒡猪肚丝:

材料:牛蒡丝g，肥猪肚丝1只，豆豉、葱白各适量。

做法:先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。

功效:补脾益气，适用于糖尿病、消渴症(患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。

3、牛蒡海带羹:

材料:牛蒡0g，海带30g，草决明15颗。

做法:将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。

功效:清肝、化痰，适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。

4、牛蒡杜仲羹:

材料:牛蒡颗，鹌鹑3只，杜仲30g，淮山药60g，枸杞子15g，生姜8g，红枣10g，精盐适量。

做法:先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3h，加精盐调味即可。

功效:补益肝肾，强肾壮骨。

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