鸡精味精,到底是什么精看了大吃一惊

鸡精、味精都是一种增鲜调料，有的家庭经常用，尤其是饭店用得比较普通，有的家庭听说鸡精、味精就觉得是害人精，避之不及，那么，鸡精和味精到底是什么材料制作的呢？不少朋友觉得鸡精比味精更健康，事实是怎样的呢？

味精是什么？

从配料表里看出味精的原料是玉米，大于或等于99%的成分是谷氨酸钠，味精就是从粮食里提取的谷氨酸钠结晶，谷氨酸是氨基酸的一种，属于蛋白质分解的产物，谷氨酸钠就是除了谷氨酸还有钠离子的成分。中国膳食居民膳食指南指出，成人每天摄入盐量为6克，谷氨酸钠里含有钠离子，吃味精就要减少盐的用量，盐量摄入超标是造成高血压等疾病的重要因素。

鸡精是什么？

从配料表里可以看出，鸡精主要成分是味精，除了味精还添加了很多添加剂，其味道比味精更鲜。很多朋友觉得鸡精比味精更健康，从这里就可以看出，事实并非如此。

怎样吃味精、鸡精更健康？

符合国家标准的味精、鸡精如果少量吃对人体是没有什么危害的，虽然没有多大危害，但是也没有什么营养，除了谷氨酸，其余几乎都是各种添加剂，在剂量范围内对人体没有伤害，但是一定不要过多吃，能不吃就不吃吧。味精在70-90度之间溶解最好，温度过低或过高的时候都不宜放味精。

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