买丝瓜建议选短粗的,肉质肥美,清甜可口

买丝瓜建议：选短粗的，肉质肥美，清甜可口

丝丝滑滑的丝瓜，是夏季餐桌上的一道美味，简单的丝瓜炒蛋就很下饭。而且丝瓜还具有清热下火的作用，营养价值高，炎热的夏季多吃丝瓜，有利少弊。

购买丝瓜的时候我们会发现，丝瓜有长有短，有粗有细，那么什么样的丝瓜才好吃呢？

丝瓜分为长丝瓜和短丝瓜，长丝瓜一般称之为西丝瓜，短丝瓜一般称之为肉丝瓜。因为生长环境不同，所以长出来的外观也不一样，但是两者的营养差不多。长丝瓜和短丝瓜的口感不一样，长丝瓜嫩一些，粗丝瓜肉质肥美一些，所以如果是煮汤，那就选长丝瓜，如果是清炒，那就选短丝瓜。

不管是长丝瓜还是短丝瓜，嫩丝瓜才是好丝瓜！如果是丝瓜中间鼓鼓的，两头粗中间细，瓜形畸形，证明丝瓜比较老，水分少、丝瓜籽多，口感不好。

丝瓜的颜色发黄，青中带黄，还有果蒂发黑发蔫，证明丝瓜放置时间太长，不新鲜，不建议购买。

分享食谱

食材：丝瓜、鸡蛋、盐、味精、食用油。

步骤1：丝瓜去皮切滚刀块备用。

步骤2：起锅烧油，倒入鸡蛋液加热，马上关火，利用余温加热，凝固后出锅备用。

步骤：锅中再加少许油，倒入丝瓜翻炒，加少许清水，把丝瓜翻炒至断生。

步骤4：放入鸡蛋，加些盐和味精调味，翻炒均匀，就可以出锅了。

很多人说做丝瓜炒蛋的时候，丝瓜会发黑，但是按照我这样做，丝瓜清白翠绿如翡翠，颜色好看，口感好，怎么炒都好吃。

还可以加点面条一起煮，看着就非常有食欲。

食材：丝瓜、榨菜、肉沫、鸡蛋、面条、盐、味精、食用油。

步骤1：丝瓜去皮切滚刀块备用。

步骤2：准备点配料：肉沫、榨菜和鸡蛋。

步骤：起锅烧油，倒入鸡蛋，加热至凝固，出锅备用。

步骤4：起锅烧油，放入肉沫翻炒片刻，炒至变色，再加榨菜一起翻炒片刻。

步骤5：接着加入丝瓜翻炒片刻，然后倒入热水烧开。

步骤6：接着加入鸡蛋和面条，煮两三分钟，煮熟后加盐和味精调味，就可以出锅了。