味精到底还能不能食用提示食用时,注意3个

导语：李大爷今年已经60岁，因为李大爷已经准备退休，所以为了更好地维持身体健康，李大爷开始在网络上寻找一些关于养生的知识。#爱乐养生指南#

前段时间，王大爷观看养生文章时，偶然看到某些所谓的专家表示，长期食用味精会导致癌症风险增加，因为联想到自己平时味精的使用比较多，所以李大爷也开始莫名恐慌。

近期，王大爷在看到自己老伴做饭放味精时，都会立刻阻止老伴，并且还表示，养生文章中不让食用味精。听到王大爷的说法后，王大爷老伴不以为然，毕竟自己已经食用味精几十年，但身体却并未出现任何问题。对于老伴的不在意，王大爷表示，以前条件相对较差，现在之所以癌症患者增加，这本身与味精脱不了关系。

虽然现如今医疗技术水平快速发展，但我国的癌症患者数量却在每年剧增，导致癌症的发生与众多因素有关，饮食便是其中之一，但饮食方面又分有食物种类、调味料、饮食习惯等等，所以，只认为癌症高发与味精密切联系是不太现实的。

其实生活中，人们之所以认为味精具备致癌性，这是因为当味精温度到达度以后，焦谷氨酸钠就会因此产生。焦谷氨酸钠本身属于致癌物，所以这也是人们认为味精致癌的根本原因。

味精的构成主要以谷氨酸钠为主，而制作谷氨酸钠的原料则主要以玉米等食物为主，所以，味精从整体制作来看，也属于天然调味品。关于味精的食用，在年，世卫组织就把味精列为最安全食物之一。

关于味精加热产生致癌物的说法，本身并未有科学依据支撑，因为当温度升高后，产生的焦谷氨酸钠并没有致癌性，所以味精本身不会致癌。

一、虽然味精并不会导致癌症的发生，但食用时还需注意3个问题

1、不要过多摄入

添加味精虽然能使食物更加美味，但如果味精摄入过多的话，身体健康也将受到很大影响。其实味精与盐是比较类似的，都含有一定的钠元素，过多摄入盐分会导致高血压的发生，所以过度摄入味精后，高血压问题也会更加明显。根据膳食指南来看，成年人的味精摄入也需要控制在6g内，这样才能避免健康问题的发生。

2、炒菜时，不要早放

味精是为了提鲜的，所以炒菜时就可以适当加入，一般很多人害怕迟放调味品不入味，所以就会提前加入。但其实味精是不能早放的，如果过早放的话，持续的高温就会破坏味精的结构，味精所具备的鲜味也会消失。

3、溶解后才能放入凉菜中

凉菜在制作时通常也会通过添加味精来改善味道，但味精本身是颗粒状的，如果直接添加到凉菜里，味精会因为没有融化而不入味。所以只有在70℃左右的热水中溶解后，这样味精才能更加入味。

二、生活中真正致癌的是以下三种东西

（1）酒类饮品

酒类饮品虽然在生活中充当着相对独特的作用，但酒类饮品却早就已经被列入到一级致癌物的行列。现如今，喝酒对身体的危害已经得以证实，所以生活中一定要减少酒的饮用，否则酒精肝以及肝癌的疾病都很容易发生。

（2）烧烤

烧烤虽然是现在年轻人非常喜欢的食物，但烧烤的制作会使得苯并芘物质的产生。苯并芘本身属于致癌物，如果烧烤时间过长的话，人吸收的苯并芘含量就会增加，癌症问题也会变得更严重。

（3）槟榔

槟榔虽然具备一定的提神醒脑效果，但早在年，槟榔就已经进入到了一级致癌物的名单中，槟榔的致癌性主要包括化学刺激和物质损伤。长期吃槟榔除了会影响口腔健康之外，长期过多食用也会使得口腔癌问题严重话，所以槟榔还是要减少食用。

结语：虽然现在食物种类变得更加多样化，但这也使得一部分容易危害身体健康的食物混入其中，无形中影响了人们的健康。疾病的发生与日常生活息息相关，所以为了更好地保持健康，生活中一定要多方面