杏鲍菇咸菜丸子,没做过的试试吧,特好吃

杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织、结实、乳白，可以全部食用，而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为平菇王、干贝菇，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒、烧、炖、凉拌、做汤、烫火锅等，也适宜西餐。今天给大家分享的是杏鲍菇做汤，没有做过的朋友不妨试试吧！做出来的汤，不仅杏鲍菇脆滑爽口，就连汤也非常好喝。杏鲍菇咸菜丸子主料：杏鲍菇、肉末、咸菜辅料：生姜、蒜、淀粉、鸡蛋、步骤：1，把咸菜切碎，生姜和大蒜切片备用；2，杏鲍菇切片备用；3，肉末里加入一个鸡蛋、淀粉、生姜粒、生抽、少许酱油和水一起搅拌，搅拌时往一个方向搅，肉末要调得不希也不干，这有点难度。加水搅拌时，不要一次把水加够要分几次加水，搅一会儿-加水，边搅边加，这样搅出来的丸子才嫩。4，食材都准备好了，炒锅倒油，炒姜片，咸菜一起炒香，再放入杏鲍菇一起炒一下5，,加水、加蒜片、加少许花椒、熬汤，汤开锅后煮1-2分钟；6，把肉末弄成丸子下锅，用小汤勺一勺一勺地下，也可以放在手里挤压成丸子，煮至丸子里面变色（变白）熟了，就可以起锅享用了。7，起锅时散一点葱花。小贴士：咸菜只是放在里面提鲜味的，咸菜本身有味，不能放得太多；调肉丸时，要往一个方向搅，水要慢慢的加，可以不放鸡蛋在里面；不需要放味精、鸡精，保持杏鲍菇的原汁原味。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间比一般菇要长些。据说杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。1.祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。2.提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。3.消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。杏鲍菇所有人都可以食用感谢您的阅读，这里是“主妇食记”喜欢的朋友记得

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