鸡精,味精,您选哪个

鸡精，您记住，是一种具有鸡肉鲜香风味的调味剂。仅是，老产品-味精的替代品而已。很多人对味精有成见，认为不安全，对鸡精情有独钟，其实，这是错误的。味精，也是纯粮食制作，成份是谷氨酸单钠，也是天然存在于粮食，豆类，鱼类中的一种氨基酸。区别是，鸡精和味精生产工艺不同。味精是微生物发酵提炼而成，本身没有咸味，放在有咸味的溶液中，可以提升鲜味。而鸡精，則完全是一种复合产物，里面有糖，有盐，有香辛料，还有少量的鸡肉和鸡骨提取物。所以，从口感，味觉上，鸡精更丰富一些。有一点，要引起重视。就是鸡精的生产过程中，也添加了味精。所以，否则，鲜度从何而来呢？而且，鸡精，含糖，含盐。尽管口感味觉比味精好，我觉得还是少用为佳。

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