家常小凉菜之凉拌黄瓜千张丝

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炎炎夏日，回到家来一盘凉拌黄瓜千张（豆腐皮）丝，搭配一瓶冰镇啤酒，生活本该如此享受。豆腐皮在北方又称千张，味道咸香，而黄瓜是一款不错的美容瓜果，属于良性食物，到了夏季食用效果好，能有效去火清热，达到利尿解毒的作用，黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。豆腐丝与黄瓜的功效基本相似，也具有清热利尿、排毒健脾胃的功效。千张丝拌黄瓜具有降血压、降血脂、降胆固醇等功效。今日给大家带来一道素菜的制作-凉拌黄瓜千张丝，不过我这道凉拌黄瓜千张丝和平常吃到的制作方法不一样，学到就是赚到哦，完成后没有千张特有的豆腥味，怎么制作呢？不要心急，听我慢慢道来。1.材料：黄瓜一根，千张一袋，葱一根，花椒若干，干辣椒两三个，味极鲜酱油，陈醋，味精或鸡精，盐，香油2.准备工作：黄瓜洗净后斜刀切片，然后再切成丝备用；千张拿出卷起来，切细丝备用；葱洗净切丝备用；干辣椒切丝备用。3.制作过程：千张丝放入盆内，用开水烫两遍（千张去豆腥味的关键所在），然后过一下凉水，恢复千张的筋道，与黄瓜丝一起放入盆内，再撒上花椒粒和干辣椒丝，葱丝。锅内倒入少许油，待油温升高后，将油浇到花椒粒与干辣椒丝上爆香，再倒少许味极鲜酱油，陈醋，味精，盐，香油然后拌匀。没有豆腥味的凉拌黄瓜千张丝就完成了，味道超好，不妨试一下！每天一道家常菜的制作分享，让你在家也能做大厨！做菜，品味生活，感谢大家！

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