花胶汤的做法花胶汤的功效花胶汤的宜忌

好文推荐：鱼肚汤作为传统的营养美食，具有非常高的保养身体功效。鱼肚汤鲜美可口，以其独特的韧性深受人们喜爱。它促进消化系统的功能并增加食欲。此外，鱼肚汤中丰富的胶原蛋白有助于提高皮肤弹性，延缓衰老。不过，花鳔汤也需要慎用，孕妇、高血压、糖尿病患者以及过敏体质的人不宜食用。据说，鱼肚汤的前身是古代皇室享用的珍品，如今已成为广大百姓餐桌上的美味佳肴。

?鱼肚汤的做法

虽然很多人都知道食补在日常生活中也很重要，但由于种种原因，大多数人并没有能够每周至少补充一次营养食品。下面为大家带来一道非常营养的花鳔汤食谱~

做法一：花胶鸡汤

原料：花胶、清源鸡、当归、枸杞、生姜、葱、花雕、盐。

步：

1、鱼肚提前用冷水泡一晚；

2、第二天下午，将姜、葱煮15分钟，然后再煮汤；

3.将煮熟的花肚用剪刀剪断；

4.鸡肉也扔进锅里。水沸5分钟后捞出；

5、然后将所有原料：鸡肉、花胶、当归、枸杞、花雕、生姜放入锅中烧开水；

6.中火煮沸后转小火，煮4小时后加盐，继续煮15分钟。

方法二：胡萝卜鱼肚汤

配料：花胶、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油。

步：

1.将鱼肚沥干，切成片。将胡萝卜洗净，切成和鱼肚一样大小的片。姜切片，葱切段。

2、将鱼肚、胡萝卜、料酒、生姜、葱放入炖锅中，加水毫升，用武火煮沸，然后小火煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉，和芝麻油调味并食用。

?花胶汤的功效

花胶汤的制作方法有很多种。大家可以选择自己喜欢的，直接购买食材，在家就能做出美味的花胶汤~下面我来介绍一下花胶汤的功效~

鱼肚汤的主要原料是鱼肚，其实就是鱼肚，是鱼肚的干品，富含胶质，故名鱼肚。中国人吃鱼肚，可以追溯到汉代之前。多年前，《齐民要术》中就记载了今天所谓的鱼肚。

鱼肚与燕窝、鱼翅齐名，为“八宝”之一。花胶被誉为“海洋人参”。其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

鱼肚主要是粗的，所以煮起来不会腥、不会咕噜、不会化，吃起来滑爽爽口。这是最好的品质；一般品质的大部分用来做汤，优质的还可以用来做菜。鱼肚食疗功效高，富含蛋白质、胶体、磷、钙等。女性视其为美容珍品。它具有滋补身体各部位的功效，男女老少都可以食用。它是一种滋养但不干燥的珍贵产品。

?不宜喝鱼肚汤的人

花胶汤的主要原料是花胶，俗称鱼肚，又名“花胶肚”。鱼肚是一种非常好的食材。下面我就来详细介绍一下哪些人不宜喝花胶汤吧~

花胶一般人都可以食用。

1、适合肾虚遗精、遗精、带下者食用；适用于产后出血；适用于食道癌、胃痛；适合有脑震荡后遗症的人；适合肾虚、腰膝酸软的人食用；适合患有痔疮的人；

2、鱼肚味浓腻，胃晦痰多、舌苔厚腻者不宜吃；感冒患者不宜食用；

鱼肚吃之前一定要提前泡软。有两种方法：油发法和水发法。对于粗鱼肚来说，两种方法都可以接受，但对于细鱼肚来说，油毛更好，因为水毛容易腐烂。

?花胶汤的注意事项

对于很多人来说，鱼肚汤的鲜美和营养价值是鱼肚广受欢迎的原因。鱼肚是很多人都喜欢吃的食材。下面就详细介绍一下花肚汤的注意事项~

胶水的购买：

鱼肚的种类很多，其中名列前茅的是正宗的黄鱼肚和白鱼肚，市场上很少见到，大多数渔民捕鱼后都吃得不亦乐乎。黄鱼肚有很多名字。例如，将原始鱼鳔不切开加工成圆柱形的称为管胶，较小而薄的称为挂片，用几条新鲜鱼鳔制成的厚片大而不厚。透明度很高的有搭片和块胶，加工成条状，称为长胶、胶带胶等。

购买注意事项：

购买时要选择一些重体、厚实、干燥的，避免花心。所谓花心，是指在干燥过程中，日晒或过热会导致鱼肚表面干燥，但中间不干燥。时间长了，鱼肚中心就会变干。腐肉，浸入水中时会发出恶臭。刚买来的鱼肚最好晒干后再吃，味道会更浓。因为花肚越耐储藏，就越漂亮。经常曝晒，可吸收日月之精华，提炼香气。

?产后可以喝鱼肚汤吗？

鱼肚汤中的胶原蛋白含量非常高，光是这个优点就足以让女性朋友喜欢吃。那么对于刚刚完成人生转变的新妈妈来说，这样的食物可以吃吗？产后可以喝鱼肚汤吗？

首先我可以回答，产后可以喝花胶汤，花胶汤对于新妈妈来说是一道非常有营养的食谱~

花鳔汤的功效非常滋补、治疗。鱼肚富含蛋白质和胶体，具有滋阴美容、补肾强身的作用。腰膝酸软，身体虚弱。最适合经常食用。

因此，花胶非常适合产后身体虚弱的新妈妈们食用。不过新妈妈们在吃的过程中还是需要注意的，切记不要天天吃，虽然产后需要大量的补品，但是天天吃鱼肚汤，很容易走火入魔哦~

鱼肚非常适合产后出血，不过孕妈妈服用时需要克制食用量哦~

?怎样泡花胶才没有腥味

鱼肚就是鱼肚，所以也有腥味。如果清理不好，很容易影响人们的食欲。那么花胶怎样泡才能没有腥味呢？

1.将花胶用冷水浸泡过夜。

2、将鱼肚放入沸水中煮约20分钟，关火，烤至水温。拿出来泡在冷水里，每天换水（避免发胖）。

3、鱼肚是一种很重的胶状物质，很容易粘到底。做饭时，宜用竹席垫底，防止烧焦。

4、烹调时，用姜、葱、油、盐、烧酒起锅，放入水，水开后，将鱼肚放入沸水中煮约15分钟，即可去除腥味。

5、花胶煮久了会慢慢融化。

6、要让鱼肚好吃，先把汤烧开，然后加入鱼肚煮20分钟左右。

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