味精吃了对人体不好看你怎么吃了,不要谈

转载自百家号作者：一秋养生课堂

经常做菜的人都知道，调味品是不可或缺的，除了食物本身的香气与鲜味之外，合适的调味品可以使菜的味道锦上添花。而平时比较家常的调味品有十三香、味精、鸡精等，但是在各位“家庭煮妇”之间，好像流传着这么一种说法：味精不能吃！吃多了会致癌！味精真的有这么可怕吗？今天小编来带大家讨论一下“味精”，揭开它的“神秘面纱”。

首先，我们来看看味精的成分，只有弄明白它是什么，才可以知道它到底对人体有没有害。味精的本质是谷氨酸钠，这种谷氨酸钠主要是从粮食中提取出来的，它没有气味，但是却有强烈的鲜味，略有甜味或咸味，因此，食用味精在正常范围内不会对健康有损害。在这里可以让大家放心了，下次做菜可以放味精，增加菜的鲜味啦。但是有些人可能就要问了，无风不起浪，既然那么多人都说味精吃了不好，总是有一定依据的。

接下来我们就来看看这种“谣传”是怎么来的，刚才我们已经说过味精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质在食用时最好不要放入太多，因为物极必反，放的太多不仅不会鲜，反而会使菜有一种苦涩的味道，每道菜放入零点五克左右就可以了。我们知道有一句话叫“抛开剂量谈毒性都是空谈”，我们日常做菜食用的味精不会对身体产生影响。但是吃太多就会导致头晕、胃痛等症状。但是有一点要注意，在高温的情况下，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，这种物质是对人体有害的，所以我们在做菜时最好在起锅前加入味精。

谈到这里，相信大家心里都有一个谱了吧，味精并不可怕，大家要摒弃对它的误解，以后不要再谈“味精”色变了，小编的妈妈也是之前被这种说法给吓到了，然后家里做菜再也没放过味精，但是在小编科普了之后，我们家的菜又恢复了“鲜味”。

所以平时大家遇到一些说法，一定要去求证一下，认真的了解这种说法是否可靠，否则就会陷入无畏的惶恐，今天不敢吃味精，明天不一定又不敢吃什么东西了。不过平时拌凉菜和炒肉菜的时候可以不放味精。最后，小编还要提醒大家一点，对于哺乳期的妈妈和婴儿来说，还是少吃一些调味品比较好。

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