五款五花肉菜肴好吃还不油腻,孩子三天两头

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一：香辣红烧肉

香辣开胃，肥而不腻

主要用到的材料有：五花肉克，豆瓣酱30克，辣妹子酱20克，干花椒2克，干辣椒5克，桂皮，八角，香叶各少许，高汤克，番茄酱50克，料酒，白糖，盐，味精各适量

制作工艺：（1）首先将一整块的五花肉，表皮用喷火枪喷射，去除猪毛，表皮烧至焦黑，收缩，随即洗净表皮。（2）锅中倒入半锅清水，冷水下入五花肉，葱姜，白酒，文火煮沸，转小火煮至十分钟，去除血污以及腥膻味。接着取出，修整一下，切成5厘米见方的块。随后在皮表面抹上一层老抽着色。（3）锅中注入适量油，倒入五花肉，葱姜煸炒至猪肉表皮出油，这样吃起来不会太油腻。（4）将步骤3中的食材取出备用。锅中倒入豆瓣酱，辣妹子酱，番茄酱翻炒沸腾，继续下干辣椒，干花椒，桂皮，八角，香叶略炒一会，炒出香，接着渗入鸡汤，加入五花肉，文火煮沸，转小火煮一小时，期间需要时不时翻动，避免粘锅糊底。酱汁浓稠时，加盐味精，白糖，黄酒调味即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。这款红烧肉更传统的做法有很大的区别，从口味上来说就是便辣味。

二：私房香辣烧肉

酱香浓郁，回味无穷

主要用到的材料有：五花肉克，土豆克，青红椒圈50克，排骨酱50克，沙茶酱40克，煲仔酱30克，洋葱30克，葱姜各15克，干花椒2克，干辣椒10克，盐，味精，料酒，白糖，生抽，高汤各适量

制作工艺：（1）首先将五花肉表皮用火烧去毛发，随后将五花肉置于水中，加葱姜，料酒，文火煮沸后，撇去浮沫，捞出冲洗干净杂质，接着将其切成块状，备用。（2）将五花肉表面涂抹上一层老抽，土豆切块，备用。（3）锅中倒入半锅油，油温四成热，下入五花肉，炸制表皮金黄，并且逼出适量猪油，这样在吃的时候也会减少油腻感。炸制好后，捞出控油。锅中油温继续升温至六成热时，倒入土豆块，炸制金黄熟透，捞出控油。（4）锅中留下少许底油，下葱姜，干辣椒，干花椒炒香，调入排骨酱，煲仔酱，沙茶酱煮沸后，注入高汤，文火煮沸，添加五花肉，土豆转小火收汁浓稠，最后倒入洋葱，青红椒圈，盐味精，生抽，白糖调味即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

三：香椿白肉

主要用到的材料有：五花肉克，，川式红油60克，酱油25克，醋10克，香油10克，白糖20克，豌豆苗克，香椿芽克，盐，味精，蒜泥各适量

制作工艺：（1）首先将五花肉用针扎制一会，随后放入清水中，冲洗一会，去除内部的血水，。（2）锅中倒入足量清水，冷水下入五花肉，葱姜，文火煮沸后，转小火煮二十分钟。取出自然放凉。（3）将五花肉切成大的薄片，备用。（4）将香椿芽洗净，豌豆苗洗净，取部分与肉片一起卷起来。（5）将蒜泥，川式红油，酱油，醋，香油，白糖，盐，味精加在一起搅拌均匀。（6）将肉卷摆在碗中，表面淋上酱汁即成，（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

四：凉面白肉

香醇入味，吃了还想吃

主要用到的材料有：五花肉克，葱姜10克，花椒2克，棍棍面克，蒜泥10克，鲜露15克，复制酱油5克，香醋8克，白糖8克，川式红油35克，葱花5克，骨头汤克

制作工艺：（1）首先将五花肉洗净，随后入锅中，注入清水，加葱姜，花椒，盐适量，小火煮至半小时，熟透即可，用筷子从皮部位穿入可轻松扎透即为成熟。接着关火自然浸泡至凉。（2）将肉取出，切成厚薄均匀的片。（3）调配酱汁：将蒜泥，鲜露，复制酱油，香醋，白糖，川式红油，葱花加在一起搅拌均匀，备用。（4）将肉片摆入盘子中，淋入酱汁备用。（5）锅中倒入清水，煮沸后倒入棍棍面，煮至熟透后，捞出泡在骨头汤中，随后表面摆上蒜泥白肉，撒上葱花即成。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

五：泰式可乐肉

口味独特，新颖有创意

主要用到的材料有：五花肉克，可乐粉50克，糖粉10克，姜汁15克，啤酒50克，泰式甜辣酱80克，蚝油5克，盐，味精，生抽，白酒各适量

制作工艺：（1）首先将五花肉切成条状，随后在表面切上十字花刀，再切成块状。（2）将五花肉纳入盆中，加盐，味精，生抽，白酒少许，蚝油，姜汁，啤酒，可乐粉搅拌均匀，腌制12小时，使其充分入味。（3）锅中倒入半锅油，油温五成热，将五花肉拍上少许生粉，置于油锅中炸制断生，随后捞出。锅中继续升温，倒入五花肉进行二次复炸，炸制表皮酥香。即可捞出。（4）锅中留下少许底油，倒入泰式甜辣酱煮沸，下入五花肉粒炒匀，即可摆盘，表面撒上适量糖粉即成。（5）希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

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