谁才是海克斯科技味精和鸡精你选对了吗

作为90后我记得小时候妈妈做菜是没有鸡精用地，只有味精。但是不知道从什么时候起有这样一个说法，说是味精是化学合成物，吃了会致癌。我相信不止我一个人听过这个说法，虽然不知道是不是真的，但是效果很明显。现在大家炒菜基本都用鸡精了，即使味精再便宜用的家庭也很少。

得益于辛吉飞的普及，让大家都知道了看配料表这个东东，我也不例外，然后这一看就发现了一个很有意思的事情；说这个事情之前，我们先来说下味精的起源。

说是在年的一天晚上，日本的一位叫做池田喜乃惠的生化学家家里正在举行晚餐聚会。池田博士在无意间尝试了一口妻子煮的味增汤后，发现味道异常鲜美。于是叫来妻子询问是不是在汤中加了什么特殊的材料，妻子说可能是加了海布吧。作为生化学家的池田博士敏锐地感觉到，应该是海布中存在某种特殊的物质才有此效果。于是他立马投入研究工作，通过蒸发妻子煮的海布汤，他得到一种结晶。将这种结晶用来煮汤，发现确实味道非常鲜美。后来进一步研究，发现这种结晶物就是谷氨酸钠。于是池田博士立马为这种结晶物申请了专利，为了更好地推广，也给它取了名字叫做“味之素”，也就是后来的味精。

再后来，人们发现并不是只有海带中存有谷氨酸，通过“水解法”能在小麦麸中提取更好含量的谷氨酸钠，于是粮食作物也成了味精的主要生产原料。

而如今我们在市场上买到的味精，如果你看配料表，你会发现只有玉米淀粉或者淀粉。

然后我们再来说有意思的事情，我们可以看看大部分市场上的鸡精的配料表。第一项就是味精！你没看错鸡精并不是用鸡做的，主要是味精！而且一般鸡精的味精含量还会达到40%左右，然后食用盐、大米、白砂糖之类的，除此外一般还都有呈味核苷酸二钠，核黄素，食用香精。呵呵，这名字虽然我不认识，但是一看就感觉是高科技。

至少在之前给我的印象就是说，味精这东西不好，是化学合成物，所以才一直用鸡精。但是现在这么看来，这鸡精都百分之40是味精，那如果味精不健康，鸡精那不更是不健康？

我并不是专业的化学了解者，但是就现在的配料表对比起来。味精的是粮食，鸡精明显有海克斯。这个也并不是说鸡精里面这些食品添加剂都有问题，相信它也有自己的一套标准。只是自己相信了十多年的说法，竟然是这种操作，感觉非常迷惑！

当然这并不是说鸡精就是不好，味精就是好东西。什么调味品包括盐都讲究一个适量，但是如果说就相同的使用量而言，我觉得我会开始选择使用味精。

那么问下各位友友，用鸡精还是味精，你会怎么选择呢？

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/8316.html