广州这家晚上才营业的大排档,靠一碗粥火了

每个城市都有自己独特的饮食文化，从早餐到夜宵，都让人回味无穷，在广州的一家卖粥的小店，每晚十二点都人满为患，到底是为什么呢？一起去看一下！

食材新鲜

这是一家专卖猪杂粥的大排档，营业时间是下午六点到深夜三点，为了保证猪杂的新鲜，所以每天晚上十点左右都要去宰杀场拿第一手货源，拿到店里就立即分类处理，食客就可以立马排队点菜，店里的猪杂都有不同的做法，食客只需要告诉老板这些猪杂的吃法就会安排得妥妥当当，根本不用担心，铁板猪杂、猪杂粥、肠粉都是店里畅销的餐品，猪杂都是新鲜制作，不会经过上料码味，直接做好就上桌，让食客吃到最新鲜的猪杂。

环境简陋这家店铺很大，就像喝早茶的餐铺，里面没啥装修，但是很宽敞，而且收拾得很干净，大大小小桌子安排得非常满，可以拼桌也可以自己坐，空气中弥漫着一股独特的味道，可能是因为食材这些都是放在大厅处理的原因。尤其是夏天的时候，因为里面是没有空调的，食客只能对着风扇吹，这样才能感受到一丝的凉意，对于一些怕热的客人来说环境太恶劣了。

价格也能接受，58元1斤的猪杂听起来不便宜，但是分量十足，正常的三个人吃三百多块钱，都是已经是吃得饱饱的。老板的猪杂从拿货到上桌基本上不会超过一个小时，保证了新鲜和口感，食材的鲜美让食客们流连忘返，每晚不少人专门驱车来吃，生意好到让人羡慕。

特色菜品猪杂很新鲜，清洗得也很干净，配上粥很清热止火没有那么腻，加上一点枸杞叶更是清爽，里面没有膻味，猪杂煮得刚好，脆口爽弹，真是不错。粥比较香甜，里面没有加味精来提香，所以吃完不会口渴，像乡下院坝里喝粥乘凉一样，非常惬意。

肠粉是每桌必点，里面的馅料充实，猪杂的相关食材切块放在里面，味道非常的鲜嫩，肠粉的韧劲很足，也很Q弹，包着馅料一起入口，肠粉皮的米香味十足，料又多又新鲜，老人小孩都可以吃。

铁板猪杂这一道菜品堪称经典大气上档次，猪杂上桌了都还发出滋滋的响声，猪杂没有经过任何的添加，加上酱料就开始烧制，猪杂里面没有多余的味道，只有鲜甜的回味，吃的就是一个鲜字。这样的大排档你喜欢吗？

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