味精竟然成害人精,吃多会让人变傻和致

你有没有听说过，有人声称长期食用味精，会导致人的智商下降，有变傻变痴呆的风险。甚至，还有些人说，吃多了味精还会致癌。

这究竟是怎么回事呢？它是真的吗？

不知道从什么时候开始，我们生活中一种常见的调味料，成为了“众矢之的”。有很多人开始抵制它。

我们都知道，味精的主要作用，便是对菜肴进行提鲜。所以这就导致，爱吃鲜味儿的广东人，特别喜欢在菜里添加味精，有些人甚至已经到了无味精不欢的地步了。

那么，味精究竟是什么？为什么它可以起到提鲜的作用呢？它究竟是什么东西制作的？

味精中最主要提鲜的成分，就是谷氨酸钠，这是一种无色的晶体。虽然我们常常都是在厨房看到谷氨酸钠，也就是味精的存在，但其实在我们平时吃的菜和肉当中，本身就是含有一些谷氨酸钠的。

这也是为什么一些菜炒的时候哪怕不添加味精，吃的时候也显得格外鲜甜。不过，继续添加味精，当然能让菜的鲜味更甚，激发人的食欲。

而谷氨酸钠，是在百多年前的年时，被一位日本的化学家池田菊苗偶然发现的。

当时，他正在食用海带黄瓜汤，就觉得这汤十分鲜美，认定其中必定存在什么特殊的物质，导致它具有这么高的鲜味。于是，他对这道菜的每一个食材和调料都进行了研究。

终于，在他的不懈努力下，发现是海带中所拥有的谷氨酸钠在起作用。接着，它又对谷氨酸钠进行了优化，做成专门的鲜味剂，还给它命名为“味之素”。

第二年，池田菊苗与日本的一位商人铃木三郎助进行了合作，开始对谷氨酸钠进行工业生产，由此味精才走向了全世界。

既然味精本身没有什么对人体有害的东西，难道是如今加工过程有问题？

其实，味精的制作很简单，就是通过将食物囤积起来发酵，这个过程中就会产生一些新的化学成分，形成了一种名为谷氨酸盐的东西。然后，继续将它升华结晶后，便形成了味精。

那么由此看来，味精既然是由食物提炼而成，应该是不会有什么风险的。

那么，究竟是从什么时候开始，出现有人说吃多了味精不好呢？

关于味精有害的说法，也不是人们的空穴来风。在年时，有一位美国的医生在中餐馆吃了一些中餐之后，回去便感觉浑身不舒服，出现了心悸和发热的症状。

后来，通过他的调查，发现这个中餐馆会加入味精，这种他之前从未用过的东西，所以便将此报告发表在了《新英格兰医学杂志》上，引起了人们的