味精吃多也会导致视力下降

味精由于其

“让食物更加鲜美”的能力

轻而易举地跻身日常调料的行列

但随着时间的推移

近年来

味精身上的“黑料”越来越多

甚至有了“害人精”的称号

味精吃多了会影响视力

也是其“黑料”之一

那么，味精真的这么可怕吗？

味精吃多了，会影响视力？

之前有研究人员用谷氨酸盐食物喂养三组大鼠6个月后，发现高浓度谷氨酸盐食物一组的大鼠视网膜变薄了75%，导致视力降低。

味精的主要组成成分为谷氨酸钠，属于谷氨酸的一种钠盐。其在进入人体后，消化系统会从中分解出谷氨酸。谷氨酸在脑组织中经酶催化，可以转变成一种抑制性神经递质，从而导致视网膜出现异常，视力也会受到相应的影响，严重的甚至会出现失明的情况。

味精还能吃吗？

尽管过量的味精会对人体产生危害，但这并不意味着味精就一点也不能吃了。

事实上，世界卫生组织、美国食药监局以及中国膳食指南，围绕味精的安全性做了大量的评估研究。在适量食用味精的前提下，没有发现味精能产生危害。换句话说，在适量范围内，食用味精并不会有什么影响。

而在科学研究中，为了更快地得到结果，给老鼠注射的谷氨酸钠浓度一般都很高，因此会对老鼠的身体系统有很大的伤害。但日常生活中，人们进食的量并没有那么多，毕竟谁也不会把味精当饭吃吧~不过偏爱重口的朋友还是要注意味精摄入量哦~

如何健康的食用味精？

1.尽管目前还没有明确每天味精的摄入量是多少，但根据欧洲食品安全局的建议：一个60公斤的成年人，每天吃味精不超过1.8g。另外，也有研究人员建议，每道菜不应超过0.5mg的味精，否则会有钠摄入过量的风险。

2.在日常烹饪中有选择性地使用味精，不要每道菜都加入味精。对于一些高汤制作的菜肴或者加入鸡蛋的菜肴，则建议不加入味精作为调味品，以此减少味精的使用量。

3.选择合适的时间加入味精。味精在高温下会分解出有害物质脱水谷氨酸钠，若人体食用脱水谷氨酸钠后将有可能出现中毒的现象。所以，建议在菜肴起锅之时再加入味精。

事实上

我们没必要谈“味精”而色变

在适量食用的情况下

味精并不会对视力造成伤害

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