陆与海的碰撞粗粮不会吃这么做味道好,还

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俗话说“嫁鸡随鸡，嫁狗随狗”嫁到了北方就要入乡随俗，慢慢改变自己的饮食习惯，顺应当地的饮食主流。北方生活几年从一个两手不沾阳春水的南方女孩变成了一个面食达人。北方人骨子里就喜欢面食，就算没有菜，大葱就馒头都能吃下两个。面食品种繁多，花样多到让人眼花缭乱。好在我是一个爱学习的“好学生”，为了学习各种面食的制作方法，超市经常一呆就是大半天，面食柜台经常是我驻足的地方，看着阿姨们做包子，做面条，做各种面食小点心，回家后就会琢磨着尝试做一做，从失败中吸取教训，每次进步一些，最终的成品已经和买的不相上下。打卤面也是胶东人特别喜欢的一种面食，我婆婆兄弟姐妹共7人，就数她做的打卤面最好吃。过程看起来特别简单，可是自己动手才会发现难度还挺大，怎么和面才会好切？怎么擀皮才能均匀？怎么切面才不会黏在一起？记得我第一次做手擀面，面团软硬程度没有控制好，面条几乎黏在一起，后来是一根一根将它们分开的；第二次做面条又太粗了，口感大打折扣。经过几次失败，总结教训，现在已经越来越好了。婆婆说我已经出师了，甚至有过之而无不及。海边人家做打卤面喜欢放一些海鲜，最常用的是蛤蜊，今天我用的是“假鲍鱼”。海鲜味道鲜美，面条吸收了海鲜的鲜甜，即使不放味精等调味料，味道也特别鲜美。面条：荞麦50克，面粉克，清水克，盐2克辅料：猪肉一块，大葱半根，生姜一小块，木耳一小把，鸡蛋两个，韭菜一小把，假鲍鱼一小碗，盐适量，生抽一小勺，花生油两勺制作步骤：1、料理盆中放少许清水，放入面粉，荞麦粉和盐和面。2、和成一个稍硬的面团。3、将面团擀成1毫米左右的片状，两面都抹上一层玉米淀粉防粘，像折扇子一样折叠起来。4、用刀切成细丝，要切得均匀一些这样做出的面条粗细才一致。婆婆的刀工还是不错的。5、接下来把配菜准备好。假鲍鱼需要提前煮熟切成片，如果用蛤蜊的话，需要提前把蛤蜊煮熟。6、白菜切成小块备用。7、锅中放入适量花生油，先放猪肉，煸炒至变色后放入生姜和大葱。8、炒出香味后放入白菜和木耳，大火翻炒。9、加入适量清水，大火烧开后煮一分钟，淋入打散的鸡蛋。10、放入假鲍鱼片，调入盐和少许酱油上色。11、最后放韭菜段增香。卤就开好了。12、另起一锅，放适量清水煮开，下入面条煮熟，煮熟后的面条过一遍纯净水，捞出控干水分。13、将面条盛入碗中，舀上一大勺做好的菜，趁热开吃吧。如果喜欢我的作品请点个赞吧，欢迎大家转发和收藏。你家面条是怎么做法？欢迎大家来留言和我们一起讨论。

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