盐和糖没有它可怕若在厨房潜伏太久,

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厨房里的盐和糖是我们日常烹饪中很重要的两个调味剂。从古至今一直，盐一直被称为“百味之首”，因为在日常烹饪中，你可以只放点盐，但是却不能不放盐。不仅盐可以调味，而且食盐能给我们身体的酸碱平衡提供所需要的钠离子和氯离子。食盐对于我们来说，在保持肌肉和神经的反应、调节生理功能方面都起着至关重要的作用。但是过量的食用盐，也就是每天超过10克以上，就会大大增加高血压、心脏病和肾脏病的风险。糖，大家也不陌生，它是提鲜的调味剂之一。而对于糖，它比盐还要容易引起高血压，过量食用对我们的身体也是有很大影响的，因为体内糖分过多会加速你的衰老、伤害你的眼睛，甚至会影响你的智力。但朋友们知道吗？还有一种调味剂，也是我们耳熟能详的，那就是味精。味精从化学角度上来讲，它是由谷氨酸钠组成的，起到调味提鲜的作用。味精本身没有危害，但味精里含有大量的盐成分，盐成分里则含有高钠，而食用过量的高钠就会增加“三高”的风险，不仅如此，过量的食用味精还会引起体内水钠滞留，经常过量食用就会引发心衰或者加重高血压的风险。但是对于婴儿，是禁止食用味精的。据研究表明，一位正常的成年人，每天食用味精的量不能超过7克，最好不要超过2克。味精既然不能多吃，那鸡精应该没事吧？很多朋友认为，最近几年市场上出现的鸡精是从鸡身上提炼出来的调味品，不仅没有危害，还有大补的作用。其实不是这样的，鸡精和味精的主要成分其实是一样的，只是味精里的谷氨酸钠含量比鸡精多而已，鸡精在味精原有成分的基础上，还添加了鸡骨粉、肌苷酸、鸟苷酸和淀粉等一些物质，只是口感上比味精更好一些。那么，我们该如何正确、健康的食用味精或鸡精呢？1、出锅前再放味精中含有的谷氨酸钠在70℃到90℃之间溶解性是最好的，味道最鲜，而在常温状态下不容易溶解。所以，我们在日常烹饪时，必须要等到菜要出锅的时候再放。2、严格控制量人体对谷氨酸钠的安全食用量是每天不超过50毫克。对于一个正常体重的成年人，每天食用的味精量不能超过7克。也就是三个奶勺的量。3、用热水把味精先融化这种方法一般用于制作凉菜上，餐馆和家庭中，不少下酒菜会选择凉菜，不仅制作简单，而且味道鲜美。也离不开会用味精会这鸡精搅拌，如果用味精搅拌，建议先用少量热水将味精溶解，再倒入凉菜中。味精固然美味，但任何食物，只要超过了它原有的承受量，美好都是会消失的，不要再让味精在你的厨房潜伏下去，只有知己知彼，知道如何正确、健康的食用它，才能避免“三高”的风险。

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