从前的人都爱吃味精,现在却基本都不吃了,

从前的人都爱吃味精,现在却基本都不吃了,究竟是怎么回事?国人对于味精的看法,其实都存在很大的差异,有些人认为味精是鲜味的最佳来源,无论炒制什么菜品,都应该要往锅里加一些,否则菜品就不够好吃,也有人认为味精都是化学物质合成的,吃了不利于身体健康,这样的两种看法,究竟哪一种才是正确的呢?味精之所以能够诞生,其实功劳最大的是德国与日本,德国化学家最早发现“谷酸钠”,这是一种鲜味物质,后来日本的一位教授又从海带中发现了这种成分,并且还发现它能够使菜品变得更加美味,于是将其提炼并命名为“味之素”,这就是味精的初始形态。味精的组成成分其实也很简单,就是谷氨酸钠,而现在我们大家都喜欢用的鸡精,其实与味精的成分差不太多,就是额外添加了一些盐分、核苷酸、糖分、香料而已,与所谓的“鸡”并没有实质上的联系,只是口味相对味精变得更加丰富了而已。国人之前为什么爱用味精呢?因为它能够很大程度上提高我们的烹饪效率,以前的大厨都得自己浪费时间吊汤,费时费力效果还一般,味精的出现就将这个问题解决,不仅是使用方便,而且提鲜效果要更加突出,慢慢的也就在我国普及,被全民所接受。而之所以会慢慢退出市场,主要还是一些谣言惹的祸,很多人都说味精吃着对身体不好,而且一传十十传百,慢慢人们也就都接受了这个说法,但实际这种说法并没有依据,味精正常摄入的话,其实是绝对安全的。对此你怎么看?你爱吃味精吗?你觉得味精是否健康呢?欢迎评论出你的看法。

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