烧烤老板撒的那些白色粉末是什么虽然好吃,

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虽然现在夏天已经过去了，但是烧烤的热度依旧不减，现在去烧烤摊上吃的时候，他们的生意还是比较好的。说起烧烤，它的受欢迎程度冬天时候的火锅有一拼，口感自然不需多说，要不然也不会吸引那么多人去吃吧。吃一串烧烤，再喝上一口啤酒，想想就特别爽。烧烤的种类的特别多，肉的素的都不缺，素的有烤韭菜，烤甘蓝，烤玉米，烤辣椒，烤金针菇等等，肉的有羊肉串，五花肉，烤腰子，烤鸡心，烤鱼，烤大虾等等，几乎能吃到的美食，都能烧烤。大家都知道，烧烤的时候都是烧烤师傅在木炭上烤，烤的时候会撒上很多调料，这也是烧烤摊上的烧烤比自己烤出来好吃的原因。相信很多自信的朋友会发现，很多烧烤摊师傅在烤烧烤的时候，都会发现烧烤师傅会撒上一些白色粉末。也有的烧烤店会直接作为蘸料，让顾客自行蘸着吃。这种蘸料就像白面粉一样，非常白而且细腻，如果不尝尝味道的话，很多人会认为它是白面粉。如果尝一尝就会发现，这些白粉末并不是白面粉，它的味道非常鲜美，特别是用烧烤蘸着吃，只要蘸上一点，就会让烧烤变得更加美味，吃一口让人食欲大增。吃了以后很多人就不免好奇了，这些美味的“白面粉”到底是什么呢？为什么会这么好吃，对身体有没有坏处呢？其实，这种白粉末并不是天然的，而是人工合成的，它有两种调味品组成。一种调味品是“枪粉”，它的学名叫做乙基麦芽酚，听起来，听起来感觉特别专业，像是很难得到一样。但是并不是，这种物质在日常生活中非常常见的，就是一种常用的食品添加剂。那么乙基麦芽酚的作用是什么呢？大家都知道肉类中或多或少都有腥味，而乙基麦芽酚能有效盖住肉中的异味，而且还能增加肉的鲜香味。特别是在吃羊肉的时候，羊肉串的腥味比较重，而蘸着这种调味料吃，能有效去除腥味，让羊肉串的口感变得更加美味。这种白色粉末中不仅有乙基麦芽酚，为了增加口感，还会加上一定量的谷氨酸，作为蘸料增鲜效果更加明显大家都知道味精是谷氨酸，它是从海带里面提取的，味道非常鲜美。用乙基麦芽酚和谷氨酸结合在一起，这种蘸料的增鲜效果加倍，用羊下水蘸着吃也会有效去除腥味和异味。如果单纯听名字的话，大家很难判断乙基麦芽酚是不是人工合成的。如果从名字整体来判断，像是一种化学物质，但是里面还有“麦芽”这两个字，像是从植物中提取出来的。其实乙基麦芽酚是一种化学物质，而且是全合成的，所以说对身体或多或少都会有一些危害。虽然说这种调味料吃起来非常鲜美，但是绝对不要吃多了其实少量“枪粉”增加的鲜味就行足够了，如果蘸多了的话就会影响健康。如果乙基麦芽酚食用过量的话，会对肝脏和骨骼产生比较大的影响，所以说大家吃烧烤的时候要注意。

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