鸡精和味精的区别

有的消费者认为，做菜放味精不健康，放鸡精才健康，这实际上是个误区。

不管是味精，还是鸡精，从本质上都属于食品。

味精，是用谷物淀粉为原料，通过糖化和发酵后，形成一种谷氨酸，制作时会加入食用盐形成晶体，这就是味精，它的主要成分就是谷氨酸。

鸡精，全称是鸡精调味料，实际上是味精的升级版，它是在味精的基础上添加了白砂糖、鸡肉粉、食用香精等物质后的调味品。

所以，不管是味精还是鸡精，它们最核心的物质都是谷氨酸钠，所以说在做菜的时候都不会产生危害。

另外，不管是鸡精还是味精，都不能够长时间加热，否则会导致鲜味流失，所以一定要在菜快做熟的时候再添加。

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