鸡精和味精,哪一个对身体危害大多数人搞错

在生活中，相信很多人做饭的时候，都讲究色香味俱全，在这个时候，可能会加入大量的调味品，像味精和鸡精都是受到很多人欢迎的。

这两种调味品具有提鲜的效果，做出来的菜饭菜也是美味可口，但是殊不知，鸡精和味精也是有一定区别的。

而且还有很多人认为，如果在高温的情况下，放入鸡精和味精的话，很容易出现致癌的危险，事实真的是这样吗？一起来了解一下吧。鸡精和味精，哪一个危害大？多数人不清楚，现在知道还不算晚

鸡精和味精，哪一个对身体危害大？多数人搞错了，看完涨知识了

味精：味精主要是以粮食作为原材料，通过微生物发酵提取精制而成的调味品，所以味精的主要成分是谷氨酸钠，而多数人认为味精是化工而成，其实味精主要是以大米和玉米等一些粮食作为原材料，所以适当食用味精，不会对身体造成过大的危害，可以放心食用。

鸡精：其实鸡精是谷氨酸钠，只不过没有味精那么纯正，在正常情况下，鸡精的包装袋上都会有一只鸡，甚至还写着鸡肉提炼，其实并非如此，鸡精是在食用盐和味精为原料的基础上，加入了一些提高鲜味的物质，所以就会有着很好的提鲜效果。

这样我们也得知，鸡精的成分相比味精而言，更加复杂一些，而且鸡精也属于人工合成的调味品，所以在平时一定要注意控制好鸡精的摄入量。

鸡精和味精会影响到身体健康吗？

刚才我们也提到过，很多人认为如果在高温的情况下，放入鸡精和味精的话，很容易出现致癌的危险，其实这种说法是非常不正确的。

而有人这么认为，主要原因是因为当鸡精和味精超过℃的时候，就会转化为焦谷氨酸钠，多数人认为这一种物质属于一种致癌物质，其实经过研究证明这种物质并不属于致癌物质。

而且有经过研究得知，味精属于一种安全的食品，所以在平时做菜的时候放入味精，可以起到提鲜的效果，对身体也不会造成什么样的影响。

但是一定要特别注意温度，尽量不要超过℃，这样可以适当地食用味精或者是鸡精，对身体有一定的益处。

虽然说我们已经知道鸡精和味精并不会对身体造成过大的影响，但是在平时要特别注意，对于一些高血压或者是痛风患者来说，还是尽量少食用，避免大量食用，反而加重病情的发生，对身体造成不利的影响。