味精到底能不能吃,对身体有害真的吗千万不

味精是我们广泛应用于食品及日常烹饪的一种调味料。年，日本的池田菊苗在海带汤蒸发之后发现留下了一种棕色的晶体，就是谷氨酸，发现这种物质可能就是海带汤鲜美的原因。经过试验以后他把量产谷氨酸的技术申请了专利，然后卖到了中国，也就是味精。而在味精风靡全球不久之后，一位学者研究发现味精其实就是谷氨酸钠，而谷氨酸钠早在年就被德国科学家里德豪森提取出来了。所以事实上人类最早发现味精应该是在年。而现在不知道为什么，味精突然变成了不能吃的东西，说没有营养甚至说味精会致癌。而事实上真的如此吗？今天就带大家了解一下味精。之前说了味精就是谷氨酸，而这种物质恰好也是人体非必须氨基酸的一种，是蛋白质分解到最后产生的物质。谷氨酸与血氨结合后可以形成对机体无害的谷氨酰胺，这种物质可以解除新陈代谢时产生的氨的毒性。除此之外味精还是一位药品，有研究表明味精对肝昏迷、癫痫发作有预防效果，这么看来味精对人体应该是有益的。现在的味精基本都是由粮食生产的，包括玉米、大米、小麦等都可以提取出味精。既然原料无害，它的产品自然是无害的。所以大家尽管放心的吃味精，只要不吃太多就好，国际营养组织建议每天食用味精不超过6克。那我们怎么挑选味精呢？第一看形状。好的味精颗粒形状都是一样的，而劣质味精颗粒大小不一，形状还不一样。第二就是颜色，我们应该挑选白色富有光泽的味精，避免食用颜色发黄的味精，有的劣质味精不仅大小不统一，发黄还结块，是不建议食用的。其实我们食用的鸡精也是含有味精的，只不过鸡精相较味精添加了更多增鲜的物质而已，而且鸡精基本都还有大量的盐分，所以使用时要注意盐的使用量。而且痛风病患者不建议食用鸡精。

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