味精加热超过会致癌

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浮名：味精加热温度高出℃后，产生的焦谷氨酸钠会致癌。

　　　　　　　　

真象：味精的要紧成份是谷氨酸钠,其水解为谷氨酸。谷氨酸有鲜味,是人体所需的一种氨基酸,宽广存在于各式食品中,但其自身不会增进食品的鲜味,惟有被提炼出来变为游离的氨基酸盐时能力为食品增鲜。谷氨酸钠在高出℃时,轻易改变为焦谷氨酸钠。本来,焦谷氨酸钠并不会致癌,可是没有鲜味云尔。而且,味精的解说书城市提倡咱们出锅前放味精,这时温度并不过高,完整能够安心食用。

　　　　　　　　

参考文章：戳留言.科普华夏科学造谣，协做媒体：科普华夏造谣平台。

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某快餐企业运用的食材——肉鸡都是运用激素催长的，这种肉鸡不只成长快速，并且会长出许多的羽翼，不提倡众人食用。

甚么？这个居然是浮名？（2）

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