电饼铛版香酥芝麻蛋卷的做法

用料

主料鸡蛋2个、白砂糖40克、黄油50克、低筋粉50克、芝麻10克

1.鸡蛋加白糖打散，过一下筛

2.倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉拌匀

3.拌好的面糊是很细腻粘稠的状态

4.洒入黑芝麻拌匀。可以看到面糊上鼓起的泡泡，很薄的气泡，但是很“坚强”

5.下面开始摊“饼”。冷锅，锅中不必放油，舀一勺面糊放在电饼铛中间，用刮板推平，推成方形圆形都无所谓，反正卷起来都是长条

6.做第二个的时候，因为锅底有余温，面糊凝固得很快，来不及用刮板推开

所以不如第一个摊得那么薄

7.小火慢慢加热

8.边缘出现微微焦痕，关火，用余温烘熟

9.用铲子小心铲起边缘，卷向另一边

10.饼很薄，边缘离开电饼铛就凉得很快，用手和木铲边卷边推动，很快就卷好了

11.热的时候蛋卷是稍软的，放置一会儿凉透了就很酥脆啦