山东海参做法视频,山东海参做法图片

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此菜用山东特产大葱与海参为主料，用红烧的方法制成。菜肴中海参软烂，并有浓郁的葱香味，色泽红亮。为山东名菜。

原料：

水发海参克、大葱白克、清汤克、酱油15克、白糖15克、精盐2克、料酒20克、白油50克、湿淀粉20克、葱油35克、味精2克

制作工艺：

切配：将水发海参洗净，顺长轴从中一切两瓣(大的可切三瓣)大葱白切成5.5厘米长的段。

烹调：将切配好的海参，在沸水内焯透捞出沥干水分待用。

勺内放白油(40克)，加入切好的葱段用中火煸炒，待葱微黄时捞出待用。

勺内放白油(10克)，下白糖用中火炒至鸡血红时，下海参，随即加入料酒，清汤、酱油、精盐烧烤，再加入葱段，煨熟后加味精，用湿淀粉勾焚，淋上葱油即成。

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