好吃的辣椒炒肉,多添加一样灵魂配料,美味

近期国内生猪市场价格下跌，今天去市场一看，降了十二块一斤。可怜的孩子，家里冰箱还冷冻着35块一斤的猪肉。看来囤货还是要适可而止啊！试试新鲜的吧，正好小尖椒也上市了，做道这里家家户户都喜欢的辣椒炒肉。一般做炒肉片，你会选择哪一个部位的肉呢？我家通常会买前腿肉，这个部位的脂肪瘦肉相间，口感更好。（胖纸果然都是凭实力的）材料：猪前腿肉一块，小尖椒，大蒜粒。调味品：酱油，黄豆酱，盐，料酒，生抽田螺麻麻家因为有小朋友，所以炒菜比较少放味精、鸡精调味，大家可以自行添加。第一步：青椒是所有蔬菜中含维生素C最高的那部分，现在刚刚上市还不辣的时候，多给孩子做做，提高抵抗力，健康成长。小尖椒切滚刀块，大蒜拍碎，猪肉切成薄片备用第二步：腌制一下猪瘦肉，这样肉吃起来鲜嫩入味，不干不柴。加少许盐抓匀，抓至肉的表面有粘腻感后加入酱油、料酒。第三步：热锅倒入少量的油，倒入辣椒大蒜煸炒。不要早加盐，防止辣椒出水。待到辣椒变软，表皮微皱时加入适量的盐，盛出备用。第四步：另起锅，把猪肉的肥肉部分放进锅里煸炒，等到肥肉煸干，关小火，倒入腌制好的瘦肉。快速搅散，微微变色的时候换大火翻炒，这样热锅冷油做的肉才不硬。第五步：稍微炒出香味，加一勺黄豆酱，（这是灵魂所在，好吃的关键）炒出酱香，倒入尖椒，翻炒片刻，加入适量生抽，即可出锅。简单的辣椒炒肉就做好了，这是湖南人去饭店点单率最高的一道菜，几乎家家都有这道菜的私家配方，你家的辣椒炒肉私房配方是什么呢？用心对待每一份食材，用爱做好每一道菜。有什么问题和建议欢迎在下方留言。我是田螺麻麻家，请大家多多支持鼓励，

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/8541.html