民间极品野菜猪毛菜,硒含量很高,春天

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导读：屠夫杀猪拔毛，民间一道菜人称“猪毛菜”，和猪身上的毛有关吗？文：三农小七在农村，以前农民家杀猪都是请厨子到家里的，而厨子杀猪会拔猪毛。默认猪毛归厨子统一处理，而厨子在杀完猪后。还得帮助主人家做一顿大餐，宴请亲朋好友和帮忙杀猪的人。因此，厨子在农村的地位还是比较高的，若说屠夫杀猪，那也可能仅仅是杀猪；厨子则兼备了杀猪的屠夫身份和做菜的厨师身份。在厨子做厨师烹饪大餐给主人家宴请宾客的菜单之中，就可能有一道民间名菜——“猪毛菜”！

01厨子带走的猪毛科普

厨子带走猪毛，其实是有很大的用处的。但厨子不会把整个猪的毛全部带走，倒也不是要为主人家留一些，而是很多没有用。他带走的仅仅是猪脊梁上的硬硬的毛，若这句话不好理解，我们看到野猪背上那种立起来的毛，就是那个，俗称——猪鬃！也叫猪毛或者猪鬃毛。

02猪毛的价值

猪毛的价值是比较大的，它可以用来制作刷子，猪毛刷软硬适中，适合民用，也适合军用。它是二战时期的重要战略物资，而那时我国控制着百分之九十五的产量，是日用刷子，机器刷子，油漆刷子，清洁刷子等等的必备材料。1、猪毛做刷子。在民间有用，在工厂有用，在军用器械上也很有用，清洁不伤物品，也不伤机器、机械等，更不会伤到机械的涂层（比如油漆），哪怕是飞机、大炮、坦克等的清洗，都需要用到猪毛刷，而这些猪毛刷当然需要用猪毛制作而成，即使到了现在，猪毛依然有很大的价值。民间厨子依然在收集猪鬃毛，而且猪毛还能提取氨基酸等！2、猪毛提炼氨基酸。猪毛的营养成分主要是角蛋白，它由20中氨基酸猪草，包括什么蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸、赖氨酸等等，还有大约20种重要的微量元素，比如钙、硒、铜、钴、铁、锰等等，还有少量的水分。所以用了提炼氨基酸，也是可以理解的，营养价值很大。

03民间名菜——“猪毛菜”，和猪身上的毛有关吗？

猪毛价值特别大，而民间厨子做的名菜——猪毛菜，和猪身上的毛有关吗？我们在平时吃肉的时候，都会把猪身上的毛拔干净，拔不干净的还要把它剔除干净。若猪毛可入菜，为何不留着吃？若猪毛不能做菜，为何不把它拔干净，断掉的只是简单的剔除呢？事实证明，猪身上的毛是拔不干净的，总有一些断掉，平时吃的猪肉，仔细看，皮里面也有毛。也就是说，猪毛本身在皮里面的，是可以吃的，或多或少在吃猪肉的时候都会吃到一些猪毛。但却没有人直接拿猪毛做菜，云贵川一带则更为讲究，吃猪肉必须拿火烧猪皮部分，让其缩水，把里面的毛烧掉更多的部分。也就是说，其实人们是不喜欢吃猪毛的！那么，猪毛菜又是怎么回事呢？

04猪毛菜科普

猪毛菜确实在民间很出名，人们也很喜欢吃。但我们排除了厨子直接使用猪毛做菜的说法。而且在吃饭的过程中，吃到猪毛是让人很不舒服的事情，即便猪毛营养价值丰富，也只是用来提炼，而非直接做菜。这么说来，猪毛菜当另有他物。其实，人们说的“猪毛菜”跟“猪毛”没有直接的关系，其形状酷似猪毛而已，它是一种植物，是民间的一道名菜，也是一道极品野菜，堪称山珍美味！猪毛菜是一种一年生草本植物，它的植株高度大概在20厘米到1米之间，茎多分枝，呈绿色，茎上有条纹，颜色偏白色或者紫红色，可能有毛。叶片圆柱形，比较细，酷似猪毛，通常伸展，偶有弯曲。其嫩茎嫩叶可以吃，是很好的野菜，春天采摘正当时。

05猪毛菜的营养价值

猪毛菜营养价值十分丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷、硒以及多种维生素，多种氨基酸，其中硒的含量是普通食品的20倍。营养价值非常高，适合做菜。是很多人春天采摘野菜的时候喜欢采摘的植物之一，若您能看到，别错过，真的很好吃。

06猪毛菜的美食做法

1、猪毛菜凉拌。采摘新鲜的猪毛菜嫩茎嫩叶，焯水后放到冷开水中冷却捞出沥干，拌上香油、花椒面，辣椒粉、味精、晒醋、食盐等，就可以上桌了，就能做出一道天然的美味佳肴。2、爆炒猪毛菜。采摘新鲜的嫩猪毛菜，切段备用，适当焯一下水备用。热锅烧油，倒入事先准备的辣椒段、花椒、大蒜、葱白等翻炒至金黄，倒入猪毛菜进行翻炒。炒熟以后加入食盐、味精等，就可以出锅了，一定美味山珍就做好了，吃起来味道很香很好吃。

07猪毛菜的危害

猪毛菜在民间很出名，很多人都知道，但是它的出名可能不仅仅是因为好吃。它的植株高度能够长到一米左右，倘若长在庄稼地里，您可以想象一下。猪毛菜会遮挡庄稼，吸收土地的养分，和农作物争抢水分、肥料等等，是著名的农田杂草之一。所以，它若长在庄稼地里，就会被当杂草铲除；若长在路上或者路旁，造成人们的通行不便，也很被铲除。

08猪毛菜的环保价值

猪毛菜虽然对农作物造成危害，但是，它的顽强的生命力，却对环境改良有着很重要的作用。说它是环境卫士也不为过，它能在干旱的地方，以及盐碱地等恶劣的环境中生长。而且一旦生长，就能一大片一大片的长起来，对环境改良和环境保护有着重要的作用。

09猪毛菜的其他价值

猪毛菜是一种药材，是传统的中草药，它在《种花本草》等书籍中有所记载，价值也比较大。结束语：在民间，厨子杀猪会拔毛，而且拔掉的猪鬃毛会带走，价值很大，价格也很高，是厨子杀猪后的价值附加品。而民间有一道菜人称其为“猪毛菜”，和猪身上的毛并没有直接的关系，它是民间的一道极品野菜，且猪毛菜中硒的含量很高，阳春三月，在这个春天采摘正当时，若是错过了春天的好时光，就只能等明年再采摘了，因为都老了，吃不动或者不好吃了。当然，在民间，还有很多有价值的植物，也是需要进行了解的：

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