味精的发现是个偶然

如今一提到味精，许多人唯恐避之不及，但不能否认的是，它曾是家庭厨房中不可或缺的调味品，并且一存在就是上百年的历史。你知道它最早是在海带中被提炼出来的吗？说到味精的发明，绝对是个偶然的事件。发明味精的是日本东京帝国大学的池田菊苗教授。年的一天，池田教授下班回到家中，妻子已为他准备好晚饭。晚饭与往常并无不同，只是当晚那道汤的味道让他觉得特别鲜美，他搅了搅碗，发现汤里只有一些海带和几片黄瓜，经过询问妻子，得知汤里并未放入什么奇特的调料。他暗自思忖：这都是极寻常的食材，怎么会产生这样的鲜味呢？职业的敏感让池田教授展开了细细的研究。半年后，池田菊苗教授发表了研究成果，他在海带中提取出一种叫做谷氨酸钠的化学物质，如将极少量的谷氨酸钠加到汤中，能极大提高汤的鲜美程度。一位名叫铃木三郎助的日本商人看到这个消息后，找到池田菊苗教授。由于海带每10公斤只能提出0.2克的谷氨酸钠，他们转为在大豆和小麦的蛋白质中提取，不久后，一种名叫“味之素”的调味品出现在东京的店铺里。从此以后，味精走入了百姓生活中。

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