干海带表面的白粉,真的是天然味精

干海带表面的“白粉”，真的是“天然味精”吗？听听专家怎么说在生活当中很多人都特别的喜欢吃海带，因此家家户户都会准备一些干海带，当成是必备食材，毕竟干海带是一种干货，即使放多久也并不会出现坏掉的情况，不用担心腐烂变质，而且吃的时候非常方便，只需要把它泡发就行，同时干海带泡发完之后，可以做成的菜肴有很多种，有凉拌海带丝，海带排骨汤，还有海带饼等等，这些家常菜都特别的美味，同时也可以发挥海带当中的营养物质，让我们的身体补充更多的微量元素和氨基酸。可是如果有一些朋友仔细观察的话，就会发现海带的表面会有一些白色的粉末状东西，其实这是干海带表面才有的，一般情况下湿海带表面就没有，很多朋友一开始认为海带表面的这一层白粉都是灰色的灰尘，所以拿到手之后都恨不得赶紧把它放在水里边，洗洗干净，而且吃的时候往往都会把这层白粉给特意刮干净，其实这层白粉病不是什么灰尘，而是被称之为天然味精的一种物质，它是海带当中鲜味最主要的来源，也正是有了海带里头的这层干粉，才让它的味道吃起来更好更营养。其实这也是我去询问一位专家的时候，营养专家告诉我的，他告诉我说，因为海带本来就是一种海菜，生活在海里边，在制作的时候需要放在太阳底下晾晒干净，等到水分蒸发之后，还在里边儿的甘露醇就会凝固成固体，附着在海带的表面，这是一种味道极鲜的东西，所以我们在吃海带的时候感受到鲜味十足，就是主要靠甘露醇释放出来的，因此我们在吃海带的时候，如果把干海带去泡发的时候，记得不要用力把表面的这层白色粉末给弄掉，要不然的话海带的鲜味就会大打折扣。最好的方法就是先把海带给剪成小段，然后放在水中浸泡一段时间，这个时候我们只需要拿布，轻轻地把海带表面的那些灰尘给擦干净就可以了，而如果这些白色的结晶融化到水当中的话，先别急着把这个水倒掉，把水面上一层浮灰倒掉之后剩下的水用来煮海带，这些东西就可以重新进入到海带内部，吃起来就会非常的鲜美了。所以说现在我们都知道了，还在表面那一层白色的粉末真的是被称之为天然味精的一种物质，专家告诉我们，以后再吃海带的时候，别白白浪费了这些东西，更不要专门把海带表面的这层东西给破坏掉了。

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