日常生活中比糖和盐还可怕的调味剂,我

日常生活中，糖和盐都是常见且必不可少的调味剂，我们都知道过量食用会导致各种健康问题，当我们盐摄入过多会增加患高血压，心血管疾病和骨质疏松症的风险，同时它也会增加肾脏的负担，伴随着损害胃黏膜等；

有句老话说的很对“嗜糖之害，甚于吸烟”，在日常的生活中，我们机体过多的摄入糖会加速衰老，影响智力，损害视力，诱发肥胖等等各种机体的损害...

其实在日常生活中，有比糖和盐更“恐怖”的味道，几乎我们每天都可以吃！难怪三高及各种疾病不约而同的找上门来，危害我们的身体健康。

尽管许多人已开始有意识地控制糖和盐的摄入量以保持健康。但是，正如您所知，实际上有一个“健康杀手”比这两个更可怕，就一直潜伏隐匿在我们的厨房中！

『一』饭菜中进食味精过多

味精和鸡肉精是烹饪中常用的调味剂，为了增加食物的口味，许多人喜欢放更多；但是有些人认为味精会致癌，最好选择鸡精……到底这样的想法正确吗？

其实鸡精和味精具有相同的主要成分

就鸡精和味精在化学成分而言，两者均由谷氨酸钠组成，并且均具有改善新鲜度和风味的作用，并且它们的功能没有太大差异。

只是鸡精中的谷氨酸钠含量少于味精，而在味精的基础上，添加鸡或鸡骨粉，香料，肌苷酸，鸟苷酸，鸡味香精，淀粉等物质，这样味着味道很好，同时让饭菜变的更美味。

这里郑重的辟谣：味精不会致癌，但多吃对人体绝对无益。

在高于°C的温度下，谷氨酸钠将变成焦谷氨酸钠，但目前尚无证据证明其致癌性，但会失去鲜味。

味精中含有我们通常会忽略或看不见的盐，而且钠含量很高。如果您在不减少其他钠盐（如食盐）摄入量的情况下吃味精，那么钠很容易超出标准。高钠饮食容易肥胖，也可能增加罹患2型糖尿病，高血压和冠心病等疾病的风险。

味精（鸡精）日常生活中正确使用是安全的

①饭菜出锅前再放味精（鸡精）

谷氨酸钠在室温下不易溶解。在℃溶解最佳，味道最鲜美。因此，无论是炒菜还是炖汤，都不建议过早加入味精和鸡肉精，应该在饭菜出锅前放入。

②饭菜中加醋，就要不加味精

当烹饪糖醋鱼，糖醋排骨，醋熘白菜等食物时，最好不要添加味精和鸡肉精。由于谷氨酸钠在酸性食品中加热，因此更容易产生焦谷氨酸钠，使菜肴无味。

③做饭菜时一定要控制量

谷氨酸的安全摄入量为每天每公斤体重30毫克。对于一个60公斤的成年人来说，相当于每天不超过1.8克。大约是啤酒瓶盖数量的三分之一。

在正常烹饪中，您还可以添加一些鸡肉汤，蘑菇和其他新鲜度以减少调味料（例如味精、鸡精）的使用。

『二』食品添加剂摄入过多

为了延长保质期，提高质量，增加营养素成分等，基本加工的食物（如碳酸饮料，冰淇淋，果脯，果酱，汉堡，罐头食品等）将具有食品添加剂。

但是，只要不超出规定的范围，就可以完全按照规定的限度添加，基本上对人体健康无害。

但是，许多食品中存在一些添加剂，并且由于一时的大意而被过量使用。

吃得越多，反式脂肪酸就会让你变得越“呆”

反式脂肪酸更耐高温，不易变质，并可以延长食品的货架期，并增加食品的酥脆口感。因此，它们被广泛用于生产各种饼干和糕点，包括植物奶油，人造黄油，起酥油和色拉。酱油，可可脂等。

这些“人造”反式脂肪酸是人体的一种非必需脂肪酸。摄入过多会危害健康！

在国际神经病学杂志上发表的一项研究表明，反式脂肪酸可能是全因痴呆和阿尔茨海默氏病的危险因素。另外，它可以增加血液粘度并容易引起动脉粥样硬化和血栓形成。

因此，为了健康起见，建议您选择天然和未经加工的食物并控制其用量。